Quinua

1. Quinua: Posee un excepcional equilibrio entre proteínas, grasas y aminoácidos, y es rica en minerales. Se le considera muy nutritiva y saludable.

2. Maca: Se le considera un estimulante naturalde la libido, también da vigor y energía. También es conocida por reducir la sensación de estrés







3. Sacha inchi: Se trata de otro alimento muy rico en Omega 3. Puede consumirse como frutoseco, harina, galletas o aceite.





3. Uña de gato: Planta amazónica que revolucionó la medicina, debido a sus propiedades en el fortalecimiento del sistema inmunológico.

5. Aguaymanto: La Physalisperuviana es una excelente fuente de provitamina A y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B.





6. Yacón: Estas dulces raíces se utilizan en el tratamiento del colesterol y ladiabetes, debido a que el metabolismo no asimila sus azúcares.







8. Mashua: Oriunda de los Andes centrales. Se le atribuye propiedades curativas del hígado y riñones.





9. Kiwicha: Las semillascontienen de un 13 a un 18% de proteínas y un alto nivel de leucina, aminoácido esencial para la nutrición





Papa, (familia: solanáceas, especie: solanum tuberosum) en América Latina existen más de4 000 variedades de papa, y en el Perú se hallan mas de 2 300 variedades. Los habitantes de las riberas del lago Titicaca (a 3 800 metros sobre el nivel del mar) la domesticaron hace ya más de  7 000años. La papa fue introducida en España en el siglo XVI y el francés Antoine Parmentier le sugirió al rey Luis XVI desarrollar la cultura de esa planta. Se le consume, sancochada, al horno o frita.Tiene carbohidratos, proteínas y sólo 0.1% de grasa. Contiene vitaminas B1, B2 y C, fierro, potasio y sodio.

Camote, (familia: convulvuláceas, especie: ipomoea batatas). Se cultiva desde los 20 hastalos 2 000 metros de altura. Si bien se domesticó primero en América Central, su consumo está muy difundido en el Perú. Las principales variedades en el Perú son la blanca, la rosada, la morada, la...