QUINUA

QUINUA
¿Desde cuándo es tan popular este producto originario de los Andes?
Hoy te contaremos un poco de su origen, beneficios y formas de utilizarlo en tus comidas.
La Quinua es una plantaoriginaria de los andes peruanos, es un alimento que posee los 10 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano además de magnesio, calcio y otros minerales y vitaminas, esto hace que sea un alimento rico yfácil de digerir. En los últimos años la Quinua ha aumentado su popularidad como alimento para veganos, por ser alto en proteínas y libre de gluten. En la actualidad la Quinua ha agarrado tal impacto quehoy por hoy es común verla en diferentes tipos comidas, postres y tragos.
Beneficios de la Quinua:
Tradicionalmente se ha utilizado como medicina, para torceduras y contusiones, como antiespasmódico,laxante y diurético. La quinua contiene fitoestrógenos con propiedades frente a la osteoporosis, el cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteraciones femeninas ocasionadas por lamenopausia.
Desde un punto vista gastronómico la quinua se puede consumir de distintas formas. Usualmente, los granos de quinua se tuestan y se hace harina, con esto se fabrican diferentes tipos de panes.También pueden ser cocidos y añadidos a las sopas, usados como cereales y pastas, incluso se puede fermentar y obtener cerveza o chicha.
Aquí les dejaremos recetas a base de quinua para su deleite.Quinua sour
Ingredientes
1 taza de agua de hojuelas de quinua
3 onzas de pisco puro
1 onza de jugo de limón
1 onza de jarabe de goma
1 clara de huevo
Cubos de hielo
Preparación
Poner en la licuadora elagua de las hojuelas de quinua, pisco, jugo de limón, jarabe de goma y azúcar. Licuar en alta velocidad y agregarle el hielo y la clara de huevo. Servir en copas y decorar con canela molida o Amargo deAngostura.
Nos ha abierto caminos por diferentes lugares, observamos maravillados cómo este pequeño grano da la vuelta al mundo, abriendo paso a nuestra gastronomía.

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