quitina y su aprovechamiento

Módulo De Estudios Sociales Y Culturales.



Autor:

Porras Rendón German Starlit.



Profesor: Ltda. Teresa Santamaría López

Instituto Superior Tecnológico Vicente Rocafuerte
Carrera Hotelería y Turismo
Guayaquil-Ecuador
2013-2014

ÍNDICE



Introducción
El presente texto es el producto de arduo trabajo de investigaciones de distintos científicos que han encontrado pormedio de un recurso natural la manera de obtener un producto que no existe en el mercado tanto nacional como internacional y que para Ecuador es una ventana de producción para incentivar y mejorar por medio de inversiones privada y públicas la matriz productiva. un recurso sotenible, sustentable y económico de o……………ya teniendo patentes de estos subproductos
La quitina es elsegundo biopolímero natural más abundante después de la celulosa, es el constituyente principal del exo esqueleto de artrópodos (camarones, langostas, cangrejos e insectos). La primera persona que consiguió describir correctamente su estructura química fue Albert Hofmann. Es usada como agente floculante para tratamiento de agua, como agente para curar heridas, como espesante y estabilizadoren alimentos y medicamentos, como resina de intercambio iónico. Es altamente insoluble en agua y en solventes orgánicos debido a los enlaces de hidrógeno que presenta la molécula. La quitina se vuelve soluble en ácidosinorgánicos diluidos cuando pierde el acetilo del grupo acetilamino, convirtiéndose en quitosana.

Historia[editar · editar código]
La quitina fue aislada por primera vez en 1811 por Braconnot de algunoshongos superiores (Fungi) como una fracción resistente al álcali y lo llamó fungina. En 1823 Odier aisló un residuo insoluble a soluciones de KOH del élitro de un escarabajo y le dio el nombre de quitina, del griego chiton, túnica o cobertura. Odier identificó la quitina del caparazón desmineralizado del cangrejo y sugirió que es el material base delexoesqueleto de todos los insectos y posiblemente delos arácnidos.
Síntesis[editar · editar código]
La quitina se sintetiza en el organismo a partir de glucosa con la ayuda de algunas enzimas entre ellas la quitina sintetasa. La hidrólisisenzimática de la quitina a acetilglucosamina se realiza por un sistema consistente de dos hidrolasas: quitinasa y quitobiasa. Las quitinasas son enzimas ampliamente distribuidas y son sintetizadaspor bacterias, hongos y glándulas digestivas de los animales cuya dieta incluye quitina.

Agradecimientos
ANTECEDENTES GENERALES:
Antecedentes de la Investigación

La última años tras el inicio del actual Gobierno y la tan conocida Revolución Ciudadana se han lanzado proyectos y leyes para una mejora en el ámbito de la Educación Superior por la cual han nacido Instituciones reguladoras y coordinadorasque rigen a todas las Instituciones de educación Superior Publicas y Privadas tales como la SENECYT, CEAACES, CES y la SEMPLADES, de las cuales se han caracterizado por grandes cambios y mejoras en la Ley Orgánica de Educación Superior (LOES). Esta iniciativa nace a partir del proyecto del Plan Nacional del Buen Vivir (2007) el cual unas de sus prioridades es la equidad de derechos y oportunidadesen la educación. Arrancando este proyecto en el año 2010 y avanzando este periodo hasta la fecha actual con las últimas inscripciones del primer periodo del 2014 que se dieron este 20 de septiembre pasado.  


Antecedentes Históricos

Tras el fallido gobierno anterior presidida por el Ex Presidente Alfredo Palacios el estado ecuatoriano pasaba por un alto grado de abandono en inversiones en laeducación, el actual gobierno y la Revolución Ciudadana decidieron realizar correctivos a esta problemática que enfrentaba el país, de la cual nos ubicó en la lista de uno de los 100 países con más alto grado de analfabetización en el mundo. Los primeros inicios de esta mejora comenzaron tras un gran proyecto ambicioso conocido como Plan Nacional del Buen Vivir en los años 2006, el cual...