quiz nutrición

Act 5: Quiz 1
Principio del formulario
Question1
Puntos: 3
Las vitaminas lipidicas, pertenecen a:
Seleccione una respuesta.

a. Lipidos simples


b. Lipidos insaponificables


c. Lipidos saponificables


d. Lipidos compuestos

Question2
Puntos: 3
Cuando en algunos alimentos de origen agrario, contienen nitratos, la cocción en húmedo es benefica debido a la trasfusión. De laanterior afirmación se podría decir que:
Seleccione una respuesta.

a. Es cierto


b. Es completamente falso


c. Es parcialmente cierto


d. La afirmación no da la información necesaria

Question3
Puntos: 2
El Zinc hace parte de la insulina presente en el páncreas y colabora en la formación de linfocitos. Este mineral se encuentra presente en el organismo en:
Seleccione unarespuesta.

a. Organos genitales, páncreas e hipofisis.


b. Organos genitales e hígado


c. Hipofisis, riñones y páncreas


d. Hígado y páncreas

Question4
Puntos: 2
Antes de considerar si un sólido o líquido es un alimento se debe analizar si al ser consumidos y absorbidos metabólicamente promueven el crecimiento, reparan tejidos, regeneran celulas muertas, regulan proceso o producenenergía, de lo contrario no se debe afirmar que una sustancia lo sea. Lo anterior es:
Seleccione una respuesta.

a. Es totalmente cierto


b. La información no es suficiente para emitir un concepto


c. No es cierto


d. Ninguna opcion es correcta

Question5
Puntos: 3
El índice de masa corporal, empleado en la evaluación del estado nutricional, relaciona:
Seleccione una respuesta.a. El peso y la altura


b. La altura y la ingesta


c. La actividad física y la ingesta


d. El peso y la ingesta

Question6
Puntos: 2
Tanto en el hígado, como en los músculos se encuentran las reservas de glucosa, aunque no en grandes cantidades, razon por la cual se debe incluir en la dieta el consumo de carbohidratos PORQUE es necesario para poder contar con la suficienteenergía para desarrollar las actividades cotidianas.
Seleccione una respuesta.

a. La afirmación y la razón son verdaderas y la razón es una explicación correcta de la afirmación.


b. La afirmación y la razón son verdaderas, pero la razón no es una explicación correcta de la afirmación.


c. La afirmación es verdadera, pero la razón es una proposición falsa.


d. La afirmación es falsa, perola razón es una proposición verdadera.

Question7
Puntos: 1
Cuando se habla de fungicidas derivados de sales de cobre, se podria decir que estos se emplean mucho en los cultivos de café y que la contaminación en alimentos es frecuente. De la anterior afirmación se podria decir que:
Seleccione una respuesta.

a. Es parcialmente cierto


b. No es cierto


c. Ninguna de las opciones escierta


d. Es completamente cierto

Question8
Puntos: 3
Cuando se hablan de pérdidas nutricionales, es indispensable tener en cuenta:
Seleccione una respuesta.

a. Tipo de alimento, dureza de la corteza, tiempo de exposición, condiciones de operación durante el proceso, área supetrficial y temperatura


b. Tipo de alimento, tiempo de exposición, ph y acidez, área supetrficialc. Tipo de alimento, tiempo de exposición, condiciones de operación durante el proceso, área supetrficial


d. Tipo de alimento, tiempo de exposición, condiciones de opereción durante el proceso, área supetrficial y temperatura

Question9
Puntos: 2
Un arroz aporta 7.8% de proteina, 0.4% de grasa, 78.8% de carbohidratos, 0.3% de fibra, 0.5% de ceniza y una pequeña cantidad de niacina. Cuál essu valor calórico?
Seleccione una respuesta.

a. El arroz aporta 31.2 kcal


b. El arroz aporta 315.2 kcal


c. El arroz aporta 350 kcal


d. El arroz aporta 442 kcal

Question10
Puntos: 2
En la digestión de los alimentos se realiza una metabolizacion indispensable PORQUE el organismo necesita elementos simples para poder asimilarlos
Seleccione una respuesta.

a. Ninguna...