Qué es la Nutrición

1. ¿Qué es la Nutrición?
Es la ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes y las otras sustancias que contienen; su acción, interacción, y balance en relación con la salud y la enfermedad, así como de los procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las sustancias alimenticias. Además la nutrición debe ocuparse de algunos aspectossociales, económicos, culturales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación. El objetivo de esta ciencia es promover la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la alimentación y controlar enfermedades específicas causadas por una ingesta excesiva o insuficiente de ciertos alimentos.

2. ¿Que son Nutrientes, como se clasifican y cuáles son lasfunciones metabólicas que desarrollan en el organismo de los seres vivos?
Los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano. Participan activamente en las reacciones metabólicas y tienen diversas funciones:
a. Tienen un lugar importante en el metabolismo, es decir, las transformaciones químicas que sufren los nutrientes en lostejidos.
b. Los nutrientes como combustible metabólico: El cuerpo humano es una máquina que necesita disponer de “combustible” en forma de energía química.
c. Los nutrientes como sillares estructurales: los nutrientes no sólo suministran energía utilizable por el organismo, sino que representan la fuente principal de sustancias de naturaleza estructural; las proteínas, lípidos, carbohidratos,minerales, y las vitaminas.
Según su función:
1. Macronutrientes
2. Micronutrientes
Según el grado de energía:
1. Calóricos
2. A calóricos
Según la capacidad del organismo:
1. Esenciales
2. No esenciales
Según la función específica de cada uno de los nutrientes:
1. Plástica
2. Energética
3. Reguladora
3. Describa los antecedentes filosóficos de la Nutrición, describiendo el pensamiento defilósofos antiguos como; Grecia, Anaxágoras de Clazomene, y San Agustín.
Grecia: En la antigua Grecia se tuvo la inquietud por el conocimiento, los griegos desarrollaron el pensamiento occidental y formaron escuelas filosóficas aun antes del tiempo de Aristóteles., la filosofía de la salud estaba equilibrada por dos ideas complementarias: la femenina, Higia, la diosa de la salud, y la masculina,Asclepio, dios de la medicina. Higia construía los cuerpos sanos a partir de una buena nutrición, desde la etapa prenatal hasta la vejez, manteniendo la salud a lo largo de la vida. Higia era la forma más eficaz de medicina preventiva. Así que cuando esta primera línea fallaba y las personas se enfermaban (infecciones, accidentes, etc.) intervenía Asclepio, quien proveía de conocimientos quirúrgicospara curar y pociones terapéuticas.
Platón, filósofo griego, fue el primero en comparar la filosofía a la comida y así encontramos que en la Academia platónica reclamaran del momento de comer, un momento de crucial importancia. Se reunían tanto alumnos como maestros en torno a los alimentos para comerlos. Para que una comida fuera sana, según Platón, debía contener un buen pan y un buen vino.Epicuro de Samos, para quien la búsqueda del placer era la máxima virtud de todo mortal. Pero la búsqueda de placeres más duraderos que otros y su búsqueda debía ser hecha con prudencia ya que si buscáramos saciar el hambre mediante una placentera comida pero lo consiguiéramos mediante una gran comilona, conseguiríamos el objetivo opuesto, un dolor posterior. Por tanto la búsqueda del placer debehacerse con cautela y razón.
Anaxágoras de Clazomene: En el pensamiento de Anaxágoras ya existía la semilla de la ciencia de la nutrición, pues ya se imaginaba en su mente con claridad las proteínas, minerales y vitaminas que encierra el alimento. Y todas ellas son, como ahora lo sabemos las que forman nuestras células, huesos, sangre, pelos, como el mismo Anaxágoras intuía.
San Agustín: Dejo...