¿Qué similitudes y diferencias encuentras entre ambas sustancias (antes y después del experimento)?

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¿Qué similitudes y diferencias encuentras entre ambas sustancias (antes y después del experimento)?

Descripción de cada una de las sustancias.
Sal ó cloruro de sodio NaClAzúcar = Sacarosa = C12H22O11

Antes del experimento, la sal y el azúcar tienen apariencia cristalina, en forma de granitos. Las sustancias físicamente son casi similares, aunque lasal es más fina

Después del experimento me percaté que la sal tuvo una disminución ligera del tamaño de sus granos. Y en el azúcar, la mayoría de los gránulos se derritieron quedandoa una forma semejante al caramelo derretido.
 
¿Alguna de ellas sufrió algún cambio?

1. Después del experimento; la sal en lo que corresponde a su color se volvió más obscuramientras el azúcar se derritió después de varios segundos.

2. En la sal, también me percaté que explotaban súbita y silenciosamente algunos granos. En cambio el azúcar, empezó adesprender un aroma dulce y empezaban a derretirse algunos granos.

3. Después del experimentos la sal no se transformo mientras que la azúcar si lo hizo de solido a liquido.

La azúcar erasolida y se transformo a líquido y cambio de color a obscuro. Mientras que la sal solo cambio de color pero permaneció en su estado solido

¿A qué crees que se debe su comportamiento?Se deben al tipo de enlace que tienen cada substancia: debido a que en la sal se tardó mucho más la presencia de los cambios arriba mencionados es por su enlace iónico con el queestá estructurado y que tiene una mayor fuerza y la longitud de enlace entre sus átomos que son Cloro y Sodio, ya que el primero cede electrones y el otro los acepta.

Por otra parte,el azúcar posé un enlace covalente debido a que los enlaces entre sus átomos no son tan fuertes como los iónicos siendo sus puntos de fusión y de ebullición inferiores a los iónicos.