¿Qué son las grasas?
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2014
Tipos de grasas y su efecto en la salud del corazón
La grasas les dan sabor a los alimentos y te ayudan a sentirte satisfecho. Están en mayor o menor proporción en pasteles, carnes, leche,frutos secos, productos lácteos, aceites y embutidos... Y a veces escondidas en galletas, pizzas o alimentos en los que ni lo sospecharías. Son necesarias para el organismo porqueaportan nutrientes. Pero también un alto contenido en calorías. Una dieta rica en grasas, engorda. Cada gramo de grasa contiene 9 calorías (mientras que un gramo de hidratos de carbono o de proteínas solo 4calorías). Pero, ¿qué son y dónde se encuentran las grasas?
¿Qué son las grasas?
Las grasas, también denominadas lípidos, son macronutrientes. Este grupo de alimentos incluye grasas (sólidas),aceites (líquidos) y componentes relacionados como el colesterol.
Funciones de las grasas en el organismo
Las grasas aportan energía y nutrientes, además de jugar un papel importante en laabsorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Son necesarias para el crecimiento y desarrollo adecuados del organismo, -especialmente para los niños-, ya que proveen ácidos grasos esenciales(ácido linoleico y ácido linolélico). Imprescindibles para construir las membranas de nuestras células, las grasas además participan en la fabricación de hormonas, en la reproducción o en el sistemainmunitario. También son necesarias para el cerebro.
Grasas en la dieta
No hay duda de que son buenas para el organismo, pero en su justa medida. Porque además de contribuir al aumento depeso, la grasa que tomamos a través de los alimentos influye en los niveles de colesterol en la sangre.
Por eso, es muy importante limitar su ingesta. La Asociación Americana del Corazónrecomienda que el 30% de las calorías (en inglés) que ingerimos con la dieta debería proceder de las grasas.
Pero no todas las grasas son iguales, ni las necesitamos en las mismas cantidades.
La grasas les dan sabor a los alimentos y te ayudan a sentirte satisfecho. Están en mayor o menor proporción en pasteles, carnes, leche,frutos secos, productos lácteos, aceites y embutidos... Y a veces escondidas en galletas, pizzas o alimentos en los que ni lo sospecharías. Son necesarias para el organismo porqueaportan nutrientes. Pero también un alto contenido en calorías. Una dieta rica en grasas, engorda. Cada gramo de grasa contiene 9 calorías (mientras que un gramo de hidratos de carbono o de proteínas solo 4calorías). Pero, ¿qué son y dónde se encuentran las grasas?
¿Qué son las grasas?
Las grasas, también denominadas lípidos, son macronutrientes. Este grupo de alimentos incluye grasas (sólidas),aceites (líquidos) y componentes relacionados como el colesterol.
Funciones de las grasas en el organismo
Las grasas aportan energía y nutrientes, además de jugar un papel importante en laabsorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Son necesarias para el crecimiento y desarrollo adecuados del organismo, -especialmente para los niños-, ya que proveen ácidos grasos esenciales(ácido linoleico y ácido linolélico). Imprescindibles para construir las membranas de nuestras células, las grasas además participan en la fabricación de hormonas, en la reproducción o en el sistemainmunitario. También son necesarias para el cerebro.
Grasas en la dieta
No hay duda de que son buenas para el organismo, pero en su justa medida. Porque además de contribuir al aumento depeso, la grasa que tomamos a través de los alimentos influye en los niveles de colesterol en la sangre.
Por eso, es muy importante limitar su ingesta. La Asociación Americana del Corazónrecomienda que el 30% de las calorías (en inglés) que ingerimos con la dieta debería proceder de las grasas.
Pero no todas las grasas son iguales, ni las necesitamos en las mismas cantidades.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.