Química 2 - Fermentaciones, sexenios y programas sociales

Páginas: 2 (273 palabras) Publicado: 5 de mayo de 2014
El siguiente problema estequiométrico deberá resolverse mediante el factor gravimétrico o una regla de tres, el resultado cuantitativo deberá acompañarse de su respectiva unidad y sustancia ala cual se refiere la pregunta.

Problema con valor de 16 puntos, 4 puntos por inciso contestado correctamente

Se estima que por cada caña de azúcar hay producción de 20 g de sacarosa(azúcar de mesa). Con base en la figura que acompaña este problema, y la reacción de fermentación que más abajo se informa: 
a)  Escribe la fórmula condensada de la sacarosa ?
b) Traducircualitativamente la reacción de fermentación de la sacarosa
c) Traducir cuantitativamente la reacción de fermentación de la sacarosa
d) Determinar los gramos de alcohol puro  CH3CH2OH, que puedenobtenerse de una caña de azúcar.= 78,4 °C.

La fórmula molecular de la sacarosa, dímero formado por la glucosa y la fructosa, se muestra en la figura que acompaña este texto, y su fórmulacondensada es: ?  (deberás contabilizar los átomos con base en dicha figura)

Datos (en g/mol): C=12, H=01, O=16.

La reacción de fermentación de la sacarosa es la siguiente:

?  +  1 H2O    →    4 CH3CH2OH  +    4 CO2










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