Química termodinámica








Como hacer un helado con termodinámicaFecha: 07/04/14Introducción.

La termodinámica es la disciplina que se encarga del estudio de las relaciones entre el calor y distintos tipos de energía. También se ocupa de analizar los efectos que producen loscambios de magnitudes tales como: la temperatura, la densidad, la presión, la masa, el volumen, en los sistemas y a un nivel macroscópico. Su estudio se basa en la circulación de la energía.
El objetivode este trabajo es demostrar como por medio de la creación de un helado se puede conocer más sobre la termodinámica, su función y sus leyes.
Como resultado de esto se espera que si se aplica lacantidad necesaria de hielo y sal en un recipiente y medio adecuado, creando un sistema cerrado, entonces gracias a la crioscopia y la termodinámica se podrá obtener una consistencia adecuada de un helado.A continuación se entrara en detalles sobre el procedimiento de la creación del helado, el concepto de termodinámica, crioscopia y los resultados obtenidos.












Materiales.

1taza de leche
1 Huevo
200gr de Frutillas
¼ de taza de C12H22O11 (azúcar) de mesa
1kg de NaCl yodada
2kg hielo
1cucharadita de escencia de vainilla
Tarro con tapa de 900gr
Tarro con tapa de250gr
Plato
cuchara
vaso
cinta de embalaje
paño de cocina
paño de limpieza
























Procedimiento.

En el tarro de 250gr se llenó hasta la mitad deleche, luego con las frutillas se creó un puré y este fue agregado a la leche, mezclando paulatinamente. Se agregó también azúcar y el huevo revolviendo hasta quedar una mezcla homogénea. utilizando la...