químico- biólogo

Aminoácidos
Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloques de construcción" del cuerpo que forman las proteínas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminoácidos formanlos músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo.
Existen dos tipos principales de aminoácidos que están agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son aminoácidosesenciales y aminoácidos no esenciales.
Un aminoácido contiene un carbono central al que se le unen un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y algún sustituyente al que llamamos grupo R.En las proteínas, los aminoácidos están unidos uno seguido de otro, sin ramificaciones, por medio del enlace peptídico, que es un enlace amino entre el grupo a-carboxilo de un aminoácido y elgrupo a-amino del siguiente. Se componen de cuatro niveles estructurales.



Estructura primaria
Se refiere a la secuencia de aminoácidos que la forma. Cada proteína es distinta a otra por susecuencia de aminoácidos que está determinada por el ADN.
Estructura secundaria
Los distintos grupos R de cada aminoácido de una proteína tiende a interactuar entre sí; los que tienen ligeras cargaspositivas y negativas forman puentes de hidrogeno, de manera que se acercan o se alejan entre sí, y dan forma a la cadena de aminoácidos. Se puede formar una estructura enrollada llamada alfa hélice, ose puede formar una estructura llamada lamina beta plegada.

Estructura terciaria
Las proteínas adoptan una forma tridimensional la que llamamos estructura terciaria, que se forma debido a quealgunos aminoácidos de la proteína, situados en puntos distantes, pueden unirse fuertemente. De acuerdo a su forma tridimensional, se pueden clasificar en globulares (forma esférica) y fibrosas (formaalargada).





Estructura cuaternaria
Este nivel de estructura solo se presenta en las proteínas que están formadas por dos o más cadenas polipeptídicas. La forma de las proteínas es el factor...