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¿Quiénes conforman la Empresa?
La Empresa esta formada por una sociedad entre mi hermana, mi Esposo , mi cuñado y yo, somos 4 socios.
¿Ustedes solo dirigen la empresa o tambien cocinan?
-Enun principio cuanto recien se aperturo el local de Castilla yo estaba en cocina con un chico mas , y mi hermana se encargaba de la atencion; posteriormente cuando fue aumentando la demanda si secontrato netamente personal para cada area y yo me enfoque mas en la parte administrativa; pero mi hermana si se tuvo que retirar de las operaciones por motivos personales; quedamos mi esposo , micuñado y yo; mi hermana tambien esta pero ella ya no participa en las operaciónes diarias.
¿Su primer Rerstaurante fue en Castilla?
-Si mi primer restaurante fue en castilla , bueno son 2 el de castillay este.
¿Cómo logro Participar en mixtura?
Aperturamos en febrero el Restaurante de castilla y justo venia la feria Mixtura; vimos los concursos, cada año cambiaban el tipo de comida del concurso;el tipo de comida que entra al concurso y vimos que habia un consurso de Lomo Saltado y nosotros en el restaurante a pesar que recien habiamos empezado teniamos regular demanda de ese plato; buenonos animamos a inscribirmos y seguimos todo el proceso y finalmente fuimos seleccionados.
Fuimos a la misma feria y alli prepare el plato “Lomo Saltado”, eramos 6 finalistas, el plato se tenia quepreparar en vivo, y obtuvimos el primer puesto; esto fue en el 2011, desde esa oportunidad ya no volvio a haber concurso de lomo saltado , hubo de otros platos por eso como te decia cada año varian losplatos.
¿Han vuelto a ir a mixtura?
Si, en el 2012 participamos con Stand, tuvimos un stand y estuvimos en la zona de Huariques y nos fue bastante bien ; el año pasado si no participamos porquecoincidio que abrimos este local; abrimos el local en Octubre del 2013; entonces ya preferimos dedicarnos a la apertura de nuestro nuevo restaurante, porque realmente participar en mixtura demanda un...