R2DR

trabajo PRÁCTICO
LABORATORIO quimica
“COMO REALIZAR RON CASERO”






1. Objetivo
Obtener conocimientos de la elaboración del ron de forma casera, y así mismo conocer sus propiedadesquímicas y físicas.
2. Como realizar el Ron
2.1 Ingredientes
2 litros de agua destilada
1 paquete de levadura de panadería
1 kilo de azúcar granulada
250 gramos de melaza
2.2 Modo de preparación
Enuna olla colocar la melaza, azúcar y dos tercios del agua y combinar, llevar al fuego y calentar un poco, no demasiado. Combinar bien los ingredientes y retirar del fuego.
En una taza colocar un pocode esta preparación y la levadura, dejar que se active, es decir que comience a hacer espuma.
Combinar la levadura con el agua restante que quedó en la botella y mezclar. Agregar la preparación demelaza azúcar y agua a la botella.
Armar una trampa de aire, es decir un dispositivo que mantiene el oxígeno, pero permitiendo que el dióxido de carbono, el airlock es una muy buena opción.
Colocarel airlock y dejar reposar durante unos días hasta que el burbujeo se detenga. La levadura será la que convierta la glucosa en etanol.
2.3 Destilación
Consiste en calentar la preparación paraevaporar el etanol, condensarlo y separarlo del resto de los ingredientes.
2.3.1 Cómo hacer un destilador casero:
Colocar la mezcla fermentada de la olla a presión y cubrir con una tapa, calentar lamezcla y luego reducir el calor a fuego medio.
Cabe destacar que hay que descartar la primera parte del alcohol destilado al igual que el final, es lo que se llama las cabezas y las colas.

3. NotaEl ron casero obtenido de esta preparación puede resultar quizás demasiado fuerte, al no contar con el proceso de añejamiento que permite que el sabor y el contenido alcohólico se asiente, y tendrá uncolor levemente marrón pero bastante claro. Si se quiere obtener un ron más suave se puede repetir un par de veces el proceso de destilado, siempre tomando las precauciones necesarias, ya que el...