Racion alimenticia

La ración Alimenticia:
Definición.- Según la Dra. Irene Paredes Vasconez “La ración alimenticia es cantidad de alimentos que una persona ingiere en el día sin tomar en cuenta si existe o no un equilibrio entre la cantidad y la calidad de los mismos.” Con esto se entiende que la ración alimenticia son los múltiples alimentos que ingiere diariamente un individuo sin tomar en cuenta la cantidad esdecir el número de porciones que se consume ni la calidad esto significa el tipo de alimentos que ingiere el individuo pero es recomendable que la ración alimentaria sea adecuada y completa para evitar cualquier tipo de alteración.
Cuando la cantidad de la ración alimenticia no es la adecuada se producen algunos trastornos y enfermedades como son: la desnutrición que provoca falta y retardo enel crecimiento, también expone al individuo a contraer enfermedades infecciosas porque su sistema inmunológico no posee las defensas suficientes para contrarrestar los virus o bacterias que las producen. Estos trastornos nos indican que la ración alimenticia es insuficiente es decir no cubre las necesidades del organismo.
Además también debemos tomar en cuenta la calidad de los alimentos queingerimos para que cubra las necesidades de fisiológicas de nuestro organismo. Para esto los nutricionistas y demás profesionales recomiendan que la ración alimenticia cumpla con las siguientes condiciones. El profesor Raindoin ha expresado esto en tres leyes que se citan a continuación:
“Primero: La Ración Alimenticia debe proporcionar al organismo diariamente, cierta cantidad de energía, necesariapara su funcionamiento.” Esto quiere decir que los alimentos de la ración deben proveer la energía para que el cuerpo cumpla con sus funciones diariamente. Aproximadamente un individuo debe consumir 1500 calorías diariamente para cubrir el desgaste de energía provocado principalmente por funciones como el metabolismo basal, formación de tejidos, movimiento es decir trabajo muscular y elcrecimiento.
Los alimentos que proporcionan energía al cuerpo se dividen en tres grupos principales: proteínas, lípidos o grasas e hidratos de carbono. Estos tres grupos deben ser consumidos diariamente porque el uno no puede remplazar al otro. La cantidad de proteínas que un individuo adulto debe consumir es de 60-70g diariamente, la cantidad de lípidos es menor pues la necesidad oscila de 35-40g por día.En cambio un individuo necesita ingerir una cantidad mucho mayor de hidratos de carbono siendo la cantidad diaria de 500g cada 24 horas.
Raindoin dice “Segundo: La ración debe llevar al organismo diariamente todos los principios nutritivos no energéticos, específicamente indispensables a la vida.” De lo citado entendemos que una ración alimenticia además debe ser variada y completa es decirdebe contener también los grupos alimenticios no energéticos que nuestro cuerpo necesita siendo estos las sales minerales y las vitaminas.
Entre las sales mas importantes para el organismo tenemos: el calcio que fortalece nuestro sistema óseo, el potasio lo encontramos en la mayor parte de vegetales y regula la actividad muscular, el sodio se encuentra en alimentos de origen animal aunquecomúnmente es ingerido en forma de cloruro de sodio mas conocida como sal común controla él funcionamiento de las glándulas suprarrenales, el hierro que interviene en la respiración celular y también en la nutrición se encuentra en vegetales como espinaca y en alimentos de origen animal como el hígado, otro elemento importante en el cuerpo es el yodo lo encontramos en la sal yodada este elemento ayuda a quela glándula tiroides funcione de forma regular.
Las vitaminas también deben ser incluidas en la ración alimenticia las encontramos en alimentos en estado natural si no se consumen en la ración alimenticia se produce una enfermedad llamado avitaminosis y si su cantidad es insuficiente se produce la hipovitaminosis que tienen consecuencias muy graves para el organismo enfermedades como el...