Radicales libres

A mediados de la década de 1950 el Dr. Denhan Harman de la Universidad de Nebraska se convirtió en el primer investigador en sugerir que los radicales libres son una causa importante delenvejecimiento a nivel celular.  Esta hipótesis, ridiculizada al principio, ha recibido amplia confirmación y se ha convertido en uno de los principales focos de interés en la investigación científica delenvejecimiento y las enfermedades degenerativas. Buenos días yo soy Patricia del Socorro Carrillo Berlanga y yo les voy a hablar sobre:

Los Radicales Libres

Son átomos o grupos de átomos producto de laoxigenación celular (se calcula en un 2 a 4 % del oxígeno que consumimos). Son inestables y muy reactivos, causan daño celular, disminuyen el sistema inmune y cambian la conformación genética, seliberan cuando el alimento es metabolizado en nuestras células para producir energía. La inestabilidad de los radicales libres se debe a que han perdido uno de sus electrones e intentan reponerlotomándolo de otros átomos.  Esto crea una reacción en cadena que ocasiona grandes daños a nuestras células, daños que se manifiestan en envejecimiento y un buen número de enfermedades. Los radicales libresproducidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizados fácilmente por nuestro propio sistema. Con este fin, nuestro cuerpo produce unas enzimas que son las encargadas deneutralizarlos. Estas enzimas tienen la capacidad de desarmar los radicales libres sin desestabilizar su propio estado.

¿Qué hechos aumentan los procesos de oxidación de las grasas y la cantidad deradicales libres?:

* Alimentación con grasas animales (salvo los pescados de mar) y saturadas
* Frituras
* Insuficiente aporte de nutrientes en la dieta
* Radicaciones ultravioletasA y B; rayos X
* Cigarrillo (una bocanada produce un trillón de radicales libre)
* Drogas
* Metales pesados (plomo, cobre, hierro)
* Exceso de alcohol
* Radiaciones y polución...