radicales

Los radicales libres son moléculas inestables y muy reactivas, tienen una vida muy corta como una millonésima de segundo. Si se forma un enlace débil -donde queda un electrón sin pareja-, se forma elradical libre. Estos radicales libres son muy inestables, por lo que reaccionan con facilidad para encontrar el electrón necesario para lograr su estabilidad. Si roban un electrón a otra molécula,esta quedará inestable y se convertirá en un radical libre también. Por lo que se crea una reacción en cadena que dañará a muchas células y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen.Los radicales libres producen daño a diferentes niveles en la célula:
• Atacan a los lípidos y proteínas de la membrana celular por lo que la célula no puede realizar sus funciones vitales(transporte de nutrientes, eliminación de deshechos, división celular…).
• Atacan al DNA impidiendo que tenga lugar la replicación celular y contribuyendo al envejecimiento celular.
Los radicales libres seforman en muchos procesos del cuerpo, por ejemplo por el metabolismo, la respiración y el ejercicio. Sin embargo, existen factores ambientales -contaminación, tabaco, mala alimentación, radiación,medicamentos, aditivos químicos en los alimentos procesados y pesticidas que aumenta la dosis de radicales libres que hay en nuestro cuerpo. No todos los radicales libres son peligrosos pues, por ejemplo,las células del sistema inmune crean radicales libres para matar bacterias y virus, pero si no hay un control suficiente por los antioxidantes, las células sanas pueden ser dañadas.

Estrésoxidativo
Los radicales libres oxidan muchas estructuras biológicas, dañándolas. Es
lo que llamamos el daño oxidativo, importante causa del envejecimiento, el
cáncer, la ateroesclerosis, los procesosinflamatorios crónicos y las
cataratas, que son las más características.
En determinadas circunstancias, la producción de radicales libres puede
aumentar en forma descontrolada, situación...