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Austria 5to los países más consumidores de queso 18 kg por habitante

EN Austria hay mas de 40 tipos de quesos.
Lighthouse Blue Brie



Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, azul, cortezaenmohecida
Materia Grasa: 50%
Maduración: De 3 a 4 semanas
Aspereza: De suave a media


Sorrento Picnic



Leche: Vaca
Tipo: Pasta semi dura corteza natural con moho blanco
Materia Grasa: 45-48%%Maduración: No definido
Aspereza: Suave a media

Goldenbelle



Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Media a fuerteVigneron



Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada, envuelta en hojas de vid
Materia Grasa: 35%
Maduración: Mínimo 3-4 semanas
Aspereza: Suave pero algo ácid


Etzy KetzyLeche: Vaca y cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza lavada
Materia Grasa: 30%
Maduración: Entre 2 y 4 semanas
Aspereza: Media a fuerte



Stormy Washed Rind



Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda,corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Notas: 
El queso tiene un moho blanco delgado que no llega a tapar el azafrán de la corteza que hay debajo. Lacorteza es suave y perfectamente comestibles. También encontrará, y probablemente sea lo que más le sorprenda, que el queso es cremoso, dulce y suave de sabor - algo que no habría esperado basadoúnicamente en su aroma.
El Stormy tiene una textura consistente y un sabor suave con un toque de champiñones, es similar al Brie, pero con una corteza arrugada de un llamativo color naranja. En su interiorse encuentra un pasta de un cálido color crema, suave y brillante.




CONSUMO DE QUESO EN MEXICO

Actualmente, la producción nacional satisface únicamente 76.5% del mercado interno.El consumo de queso en México ha crecido a una Tasa Media Anual de 7.8 por ciento.
Consumo per cápita de 2.83 Kg. al año.
Los tipos de quesos con mayor demanda en México, se tiene que en el Distrito...