rana toro
Páginas: 45 (11050 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2014
Manual de Producción de Rana Toro 2010
“Manual de Producción de Rana Toro”
1
Manual de Producción de Rana Toro 2010
Directorio
Mtro. Guillermo Vargas Uribe
Director General
Ing. Larisa Méndez Béjar
Investigadora. Titular del “Centro Experimental
para el Cultivo de Rana Toro”.
Biól. Rosa Isela Sánchez Mora
Auxiliar de Investigador.
Rafael Barrón Lagunas.
Encargado deMantenimiento del “Centro Experimental
para el Cultivo de Rana Toro”.
2
Manual de Producción de Rana Toro 2010
Contenido
Capítulo 1. Introducción...................................................................................................................... 5
1.1. Presentación................................................................................................................................. 5
1.2. Objetivos ...................................................................................................................................... 6
1.3. Campo de Aplicación ................................................................................................................... 6
Capítulo 2. Generalidades sobre la Rana Toro.................................................................................... 6
2.1. Morfofisiología. ........................................................................................................................... 7
2.2. Sistema circulatorio. ..................................................................................................................... 9
2.3. Sistema Óseo................................................................................................................................ 9
2.4. Sistema Digestivo....................................................................................................................... 10
2.5. Aparato Reproductor. ................................................................................................................. 102.6. Sistema Muscular. ...................................................................................................................... 11
2.7. Ciclo de vida .............................................................................................................................. 11
Capítulo 3. Perfil............................................................................................................................... 13
3.1. Antecedentes históricos .............................................................................................................. 13
3.2. Principales países productores ................................................................................................... 14
4. Buenas Prácticas de Producción de Rana Toro............................................................................. 15
4.1 Calidad e Inocuidad ..................................................................................................................... 15
4.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Rana Toro................................................................................... 16
4.2. Identificación de Peligros........................................................................................................... 16
4.2.1. Peligros de Origen Biológico .................................................................................................. 17
4.2.1.1. Principales Afecciones por Etapas en la Rana Toro (Cuadro 2) .......................................... 19
4.2.1.2. Sanidad en Granjas Ranícolas (Profilaxis)........................................................................... 24
4.2.2. Peligros de Origen Químico .................................................................................................... 24
4.3. Evaluación y Corrección de Riesgos de Contaminación ............................................................ 25
4.3.1 Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos...
“Manual de Producción de Rana Toro”
1
Manual de Producción de Rana Toro 2010
Directorio
Mtro. Guillermo Vargas Uribe
Director General
Ing. Larisa Méndez Béjar
Investigadora. Titular del “Centro Experimental
para el Cultivo de Rana Toro”.
Biól. Rosa Isela Sánchez Mora
Auxiliar de Investigador.
Rafael Barrón Lagunas.
Encargado deMantenimiento del “Centro Experimental
para el Cultivo de Rana Toro”.
2
Manual de Producción de Rana Toro 2010
Contenido
Capítulo 1. Introducción...................................................................................................................... 5
1.1. Presentación................................................................................................................................. 5
1.2. Objetivos ...................................................................................................................................... 6
1.3. Campo de Aplicación ................................................................................................................... 6
Capítulo 2. Generalidades sobre la Rana Toro.................................................................................... 6
2.1. Morfofisiología. ........................................................................................................................... 7
2.2. Sistema circulatorio. ..................................................................................................................... 9
2.3. Sistema Óseo................................................................................................................................ 9
2.4. Sistema Digestivo....................................................................................................................... 10
2.5. Aparato Reproductor. ................................................................................................................. 102.6. Sistema Muscular. ...................................................................................................................... 11
2.7. Ciclo de vida .............................................................................................................................. 11
Capítulo 3. Perfil............................................................................................................................... 13
3.1. Antecedentes históricos .............................................................................................................. 13
3.2. Principales países productores ................................................................................................... 14
4. Buenas Prácticas de Producción de Rana Toro............................................................................. 15
4.1 Calidad e Inocuidad ..................................................................................................................... 15
4.1.1 Inocuidad en el cultivo de la Rana Toro................................................................................... 16
4.2. Identificación de Peligros........................................................................................................... 16
4.2.1. Peligros de Origen Biológico .................................................................................................. 17
4.2.1.1. Principales Afecciones por Etapas en la Rana Toro (Cuadro 2) .......................................... 19
4.2.1.2. Sanidad en Granjas Ranícolas (Profilaxis)........................................................................... 24
4.2.2. Peligros de Origen Químico .................................................................................................... 24
4.3. Evaluación y Corrección de Riesgos de Contaminación ............................................................ 25
4.3.1 Sistema de Análisis de Riesgo y Control de Puntos Críticos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.