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Iniciamos con la entrevista
1. ¿Nombre completo? Erika Fajardo Castro.
2. ¿Edad? Diecinueve años.
3. ¿Sexo? femenino
4. ¿Escolaridad? Em estudié la primaria en la colonia Sánchez Taboada en una primaria llamada licenciado Agustín Yáñez, la secundaria enge.. una secundaria general numero ochenta y dos, la preparatoria en colegio privado eh colegio Santa Rosa de Lima, la universidad a la queestoy estudiando actualmente en el primer cuatrimestre es en la universidad nacional de México
5. ¿Cuántos y cuáles idiomas domina? el domino el español y un poco el ingles
6. ¿Qué lugar ocupa en la familia? ¿Es el mayor, o el menor, etc.? A pues mi familia esta incorporada por cinco integrantes y yo vengo siendo la de enmedio
7. ¿En dónde nació? Soy originaria de aquí de Tijuana bajacalifornia
8. ¿Cuál es el lugar de nacimiento de su papá? Mi papá es de Guadalajara Jalisco de un pueblo llamado Sayula
9. ¿Cuál es el lugar de nacimiento de su mamá? mi mamá también es de Guadalajara Jalisco de un pueblo llamado tizapan el alto Jalisco.
10. ¿Ha realizado algún viaje al extranjero? Si, es así ¿a dónde, por cuánto tiempo? Si, ha San Antonio Tejas, duré dos semanas nada más, en unavisita con una tía y a parte para conocer un poco.
11. ¿Conoce algún platillo típico de Baja California? Si es así ¿cuál? Ah pues en Baja California son más los mariscos y en los platillos típicos que conozca en uno de esos viene siendo el ceviche.
12. ¿Qué ingredientes lleva ese platillo? El ceviche ya sea de pescado o de camarón éste lleva que es el alimento de mar en este caso el de pescadoaparte cebolla, tomate, chiles, cilantro, clamato, am también algunos le hechan pepino, un poco de aguacate ah demasiado limón se podría decir.
13. ¿Con qué se come o se acompaña? El ceviche mas que nada se come en tostada o se come con galleta salada, y pues por regular eso se va acompañar con una bebida, ya sea de soda.
14. ¿A usted le gusta ese platillo? ¿Con qué le gusta acompañarlo? El Elceviche me gusta demasiado pero el ceviche de pescado el de camaron no lo consumo, ei si me gusta comerlo demasiado con galleta salada pero como soy un poco agridulce lo consumo con galleta Regina, por que estan estan dulces y pues lo tomo con soda de coca-cola o ya sea con limonada alguna alguna mm una bebida ron… fresca.
15. ¿Es un platillo que suele comer en alguna ocasión especial? Si es así,¿cuándo? Ehh pues mas que nada lo consumo cuando es tiempo de calor, por que como es un alimento frio este en tiempo de calor se podría decir que queda muy bien acompañado ya que relaja refresca un poco el cuerpo.
16. ¿Tiene usted o su familia algún platillo que esté destinado a comerse únicamente en ocasiones especiales? Si, en este caso viene siendo la capirotada, mi familia tiene la tradiciónde solo comerla en tiempos de cuaresma y solamente el que viene siendo el viernes santo ¿qué come usualmente en festejos? Lo que usualmente consumo ya sean tostadas de cueritos o tostadas de carne asada, depende si es un cumpleaño o si no consumo lo que es la pechuga de pollo, ya sea en crema de cilantro, chipotle o el pavo en sal… en greivi de champiñón
17. ¿Cómo se prepara ese platillo? Puesla pechuga de pollo este en crema, eh ya lleva crema filadelfia, el la pechuga tiene que estar cocida, este se licua la crema junto con la crema filadelfia con queso con un poco de leche y ps el cilantro, eh se le puede decir que se le adhiera en el sartén y este se deja coser por algunos minutos en lo que la pechuga consume la crema y se va acompañada ya sea con un bollo o con o con algunaensalada.
18. ¿Podría mencionar la mayor cantidad de platillos mexicanos que conozca? Pues ha alimentos así con marinos se podría decir que conozco lo que es el ceviche ya sea de siete mares, el ceviche de pescado, el de camarón o el ceviche de soya, para los que no consumen alimentos marinos eh los pambazos, eh el menudo, el menudo rojo que algunos los consumen con demasiado chile, eh el...