Raspados de Hielo

Negocio de raspados de hielo

Los raspados son productos que en época de calor se venden bastante bien, y que son fáciles de preparar.
Para poner un negocio de raspados, requieres: a)Un proveedor de hielo (de agua purificada)
b)El raspador de hielo (en caso de hielo en barra), o una maquina moledora de hielos (en caso de hielos en cubo)
c)Si decides hacer tus propios jarabes, (que es lo másrecomendable para ahorrar costos) requerirás de una estufa, licuadora y utensilios de cocina.
d)Un refrigerador para almacenar los jarabes abiertos.
e)Frascos de vidrio para almacenar jarabes.
f) Proveedor de vasos, popotes y cucharas desechables. Un proveedor de materias primas donde tambien puedes comprar saborizantes y colorantes artificiales para tus jarabes.
g) Una mesa para colocar tusfrascos y vender los raspados. h) Ayudará mucho que el lugar donde vendas tus raspados sea de mucho tráfico de personas. i) Para complementar tu negocio, puedes vender churros y chocolate en los tiempos de frio. Así ocuparás tu local en tiempos de calor (raspados) y frio (churros y chocolate). j) No olvides pagar porque te diseñen un bonito logotipo que identifique tu negocio, así como establecertu misón, visión y valores.
Elaboración de jarabes de frutas raspados de hielo

Para aumentar el margen de ganancia de tu negocio, es recomendable que elabores tus propios jarabes. Un jarabe es el producto que resulta de la cocción de azúcar con agua en proporciones variables según los casos, a los que se les añade en ocasiones determinados jugos de frutas o alguna sustancia para darle sabor.Aquí esta la forma de elaborarlos. Es de las tecnologías domésticas de la Profeco, de su revista del consumidor de junio del 2003.
Rendimiento: 1.5 litros, aprox.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
1 kg de fruta de pulposa, de temporada y bien lavada
1 kg de azúcar blanca
1 taza de agua potable
1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml) 
*Se consigue en tiendas de autoservicio o dematerias primas para alimentos
Utensilios:
cuchillo
licuadora
olla con recubrimiento (peltre o teflón) y capacidad de 3 litros
cuchara de madera o de acero inoxidable
colador de orifico mediano (que no permita el paso de las semillas de la fruta)
2 frascos con tapa de cierre hermético y capacidad de 1 litro c/u, previamente esterilizados
2 etiquetas adheribles
Procedimiento:
Retire lassemillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta, córtela en trozos regulares y lícuela con un poco de agua, sólo para facilitar el molido. Se reserva.
Aparte, mezcle el agua, el azúcar y la miel de maíz, ponga a calentar a fuego alto, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor regule la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando allevantar la cuchara se forme un hilo continuo.
Enseguida añada cinco tazas y media de la fruta licuada, previamente colada (en caso de que aún contenga semillas). Sin dejar de mover deje que hierva durante diez minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; éste es el punto ideal del jarabe.
Envasado:
Aún caliente,vacíe el jarabe en los frascos en partes iguales, dejando un espacio mínimo de un centímetro entre el contenido y la boca del frasco; cierre perfectamente y colóquelos bocabajo por 5 minutos en un lugar seguro, esto ayudará a formar un vacío para su conservación en alacena; deje enfriar a temperatura ambiente y después coloque una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la decaducidad.
Conservación y caducidad:
Guarde el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservará en buen estado hasta un año si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez abierto el producto es necesario mantenerlo en refrigeración y consumirlo dentro de las tres semanas siguientes.
Recomendaciones No altere las cantidades ni el...