rastros TIF

NOM-099 y 008

Personal capacitado
Material para labores del personal (jabón, cofias, guantes, ropa, lavadora, etc.)
Bolier
Agua
Drenaje
Material para sellar y empaquetar
RefrigeradoresPistola
Fosa para recolección de sangre
Luz eléctrica, focos ahorradores
Vados sanitarios (transporte y personal)
Sistemas de desecho



Instalaciones:
Área de desembarque
Área para lavado ydesinfección de vehículos
Corral de recepción para c/especie 1.2m2 por ovino bebedero comedero, manga de manejo
Corral de animales enfermos
Baño ante-mortem
Antecámara de secado o escurrimientoÁrea de sacrificio
Área de insensibilización de animales
Área seca de animales insensibilizados
Área de desangrado
Área de lavado en inspección de cabezas
Área de despielado
Área de evisceraciónÁrea de lavado de vísceras
Área de corte de canales
Área de inspección ante-mortem y post-mortem
Cámara de refrigeración
Área de carga del producto terminado
Planta de rendimiento (incinerador)Nom 033

Ovinos, caprinos y venados de abasto.
a) Insensibilización para ovinos, caprinos y venados.- Se debe utilizar una pistola de perno cautivo de penetración del calibre utilizado paraganado bovino pequeño. El disparo se realiza 4 cm arriba de la línea mediana de la cabeza entre los 2 ojos, colocando el cañón de la pistola perpendicular al hueso frontal, como se indica en el "APENDICEE" (NORMATIVO).
La potencia de los cartuchos que se deban elegir dependerá del equipo utilizado y de las recomendaciones del fabricante.
b) Electroinsensibilización para ovinos y caprinos.- Lacolocación de los electrodos será: cada uno de ellos debajo de la oreja respectiva o uno entre los ojos y el otro detrás de una oreja, como se indica en el "APENDICE F" (NORMATIVO) el tiempo deaplicación, el voltaje y amperaje dependerán del tipo de aparato utilizado y de la recomendación del fabricante.
c) Sacrificio humanitario.- Desangrado por corte de yugulares. Este se deberá realizar...