ratios
Páginas: 2 (478 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2013
Ratios de operaciones
Los ratios de operaciones buscan relacionar la utilización de un cierto factor productivo con la producción obtenida. Se calcula en términos físicos y se expresa como elconsumo de cualquiera de los factores de producción ( sean ya materia prima , mano de obra ) y la producción obtenida
Hemos identificado 2 ratios importantes que maneja la Folie , los cuales nombraremosa continuación :
Productividad de mano de obra
Este indicador mide el número de unidades producidas por hora de mano de obra trabajadas
RENDIMIENTO DE LA MANO DE OBRAUnidades producidas
Horas trabajadas
Rendimiento de la maquinaria
Este ratio nos permite identificar laeficiencia de la maquinaria con respecto a lo que se produce
RENDIMIENTO DE LA MAQUINARIA Unidades producidas
Horasmaquina trabajadas
Seguridad y Salud ocupacional
La seguridad y salud ocupacional es muy importante en las empresas, es por ello que la Folie lo pone enpráctica.
La Folie Utiliza como referencia el Manual de buenas prácticas de manipulación, que está dirigido a empresarios, administradores y empleados de restaurantes, el contenido de este manual seinscribe en el marco de las normas nacionales e internacionales sobre Higiene y Sanidad de los alimentos.
Por otro lado la localización del restaurante y la distribución de la Folie (cocina, almacenes,salones, servicios higiénicos, ambiente para basura, servicio de primeros auxilios, con sistemas de seguridad), se encuentran alejados de los focos y posibilidades de contaminación (directa ocruzada). Y cuenta con abastecimiento propio de agua y red de desagüe.
La localización de los equipos es de fácil acceso para su limpieza, cuenta con una adecuada organización funcional lo cual...
Los ratios de operaciones buscan relacionar la utilización de un cierto factor productivo con la producción obtenida. Se calcula en términos físicos y se expresa como elconsumo de cualquiera de los factores de producción ( sean ya materia prima , mano de obra ) y la producción obtenida
Hemos identificado 2 ratios importantes que maneja la Folie , los cuales nombraremosa continuación :
Productividad de mano de obra
Este indicador mide el número de unidades producidas por hora de mano de obra trabajadas
RENDIMIENTO DE LA MANO DE OBRAUnidades producidas
Horas trabajadas
Rendimiento de la maquinaria
Este ratio nos permite identificar laeficiencia de la maquinaria con respecto a lo que se produce
RENDIMIENTO DE LA MAQUINARIA Unidades producidas
Horasmaquina trabajadas
Seguridad y Salud ocupacional
La seguridad y salud ocupacional es muy importante en las empresas, es por ello que la Folie lo pone enpráctica.
La Folie Utiliza como referencia el Manual de buenas prácticas de manipulación, que está dirigido a empresarios, administradores y empleados de restaurantes, el contenido de este manual seinscribe en el marco de las normas nacionales e internacionales sobre Higiene y Sanidad de los alimentos.
Por otro lado la localización del restaurante y la distribución de la Folie (cocina, almacenes,salones, servicios higiénicos, ambiente para basura, servicio de primeros auxilios, con sistemas de seguridad), se encuentran alejados de los focos y posibilidades de contaminación (directa ocruzada). Y cuenta con abastecimiento propio de agua y red de desagüe.
La localización de los equipos es de fácil acceso para su limpieza, cuenta con una adecuada organización funcional lo cual...
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