ravioles con sal

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Hola gente, en este post les vengo a mostrar como se hacen los mejores ravioles que probaste en 5 Dias, voy meter un par de recetas les aviso, asi que si no quieren leer les dejo unos videos...
Este video es de la preparacion de la masa.Bueno para los que quieran leer y de verdad hacerlos, aca les mando unas recetas

LAPASTA
Esta receta de masa básica consiste en explicar solo la masa de los ravioles.
5 porciones

INGREDIENTES
1/2kg de harina 000 (o la que se tenga disponible)
1cucharadita de sal
4 yemas
1cucharada de aceite
Agua

PREPARACION
Colocar la harina junto con la sal, sobre la mesa de trabajo.
Hacer un hoyo en el centro y poner las yemas, el aceite y 4cdas de agua.
Mezclar losingredientes con los dedos e ir tomando la harina de a pequeñas porciones hasta terminar de tomarla toda, agregándole más cantidad de agua de ser necesario, para terminar de ligar todo.

El agua que necesite la masa se agregará de a cucharadas para que la masa no se tiernice demasiado.
La masa debe resultar con consistencia algo blanda, pero no demasiado.

Amasar durante 12 minutos aproximadamente ohasta lograr una masa elástica, que no se pegue en las manos ni en la mesa.
Tomar el bollo y colocarlo en una bolsa plástica y dejarlo a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, para que repose.

Pasado ese tiempo, sacar la masa de la bolsa plástica y apoyarla sobre la mesa enharinada.
Tomar la masa y dividirla en varias partes para que con poco volumen de masa nos resulte más fácilestirarla con el palote.

Primero aplanarla un poco con las manos y luego comenzar a estirarla, siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
Recuerden que se debe comenzar a estirar la masa con el palote, siempre desde el centro de la masa hacia los bordes.

Continuar estirando hasta que la masa esté más bienfina, espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque.
Continuar haciendo lo mismo con las masas restantes y por último terminar con el armado de los ravioles de acuerdo a las recetas que publico por aca

Estos son ravioles de champignones y carnecita
Relleno
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande
Sal
1/2kg de champiñonesfrescos (500 gramos)
Jugo de limón
400 gramos de jamón cocido cortado en fetas finas
3 yemas
2 cucharadas generosas de perejil picado
50 gramos de queso rallado suave
Sal, pimienta recién molida
1 sobre de sopa instantánea de champiñones (17 gramos)
Pan rallado o galletitas molidas

Salsa
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
2 tazas de tomates maduros, pelados y picados
1 morrón colorado(pimiento, ají dulce)
1 zanahoria mediana
1/2 vaso de vino blanco
1 lata de arvejas
Hojas de albahaca
Preparado:
Relleno. El relleno conviene prepararlo la noche anterior y dejarlo en la heladera hasta el día siguiente. Esto contribuye a que se sazone más y adquiere mayor firmeza facilitando la distribución del mismo sobre la masa.

Limpiar los champiñones con un paño húmedo (nosumergirlos en agua). Picarlos chiquitos y rociarlos con el jugo de limón. El jamón se pica también.

Aparte, poner una sartén sobre el fuego y dejarla hasta que esté caliente, agregarle la manteca, el aceite y la cebolla picada chiquita con algo de sal.
Dejar que se rehogue, incorporarle los champiñones y cocinarlos hasta que el líquido que desprendan se reduzca.
Retirarlos y ponerlos en un tazón juntocon el jamón. Mezclar e incorporarle el perejil picado, el polvo de la sopa instantánea, las yemas, el queso rallado y terminar de condimentar a gusto.
Incorporarle pan rallado o galletitas molidas hasta que la preparación tome la solidez necesaria. Llevar a la heladera.

Salsa. Poner en una cacerola, el aceite, la cebolla y el morrón picado. La zanahoria rallada y los tomates.
Dejar...