Raza

CHIANINA
Bavera, G. A. 2005. Cursos de Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.
www.produccion-animal.com.ar

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ZONA DE ORIGEN: Valle de Chiana, en elcentro de la Toscana, Italia. Zona pantanosa, de terrenos
palúdicos que fueron saneados por canales, de clima templado, altas temperaturas en verano y 800 mm de lluvia.
Desde allí sedifundió, durante el Imperio Romano, en el territorio circundante del Alto Lacio y de la Umbría.

ORIGEN: Raza muy antigua, los etruscos la representaron en sus cerámicas. Catulo, Virgilio yotros poetas
latinos elogiaron su color blanco y su gran tamaño. Después de las invasiones bárbaras (1.000 d.C.) tuvo infusión
de sangre cebú. Por su reducido habitat inicial, ha tenido unaacentuada consanguinidad, que uniformó el tipo.

Toro y vaquillona Chianina

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Sitio Argentino de Producción Animal

a)Terneros chianinos puros de un día; b) Vaca y terneroChinina en Exposición Rural de Palermo; observar frame
de vaca y ternero comparado con el peón.

CARACTERÍSTICAS: El pelaje es blanco porcelana con pelos grises oscuros que le dan unatonalidad
acerada en el cuello y sobre la cruz. Lengua, labios, paladar, mucosa de los ojos, orificio anal, fondo del escroto,
borla del rabo, pezuñas y piel son negros. Como resabio de lainfusión de sangre cebú, los terneros al nacer son
rojizos, cambiando gradualmente al blanco después de los 60 días de edad. Es la mayor raza bovina del mundo.
Los toros alcanzan hasta1,90 m de alzada a la cruz y un peso de 1.700 Kg. Los cuernos son cortos y rectos. Tiene
una incidencia de mellizos del 3 % . Originariamente es una raza doble propósito (carne y trabajo).DIFUSIÓN EN LA R.A.: Fue introducida por el INTA en 1968. Se está criando en pureza y se realizan
cruzas. No está muy difundida.

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