Razas bovinas

RAZAS BOVINAS DE CARNE Y SU MANEJO ZOOTECNICO

CLASIFICACION TAXONOMICA

•Reino: Animal
•Subreino: Vertebrados
•Clase: Mamíferos
•Subclase: Ungulados
•Orden: Artiodáctilos
•Rama: Rumiantes
•Familia: Bóvidos
•Genero: Bos
•Especie: Bos taurus

Bos indicus

RESEÑA HISTORICA

•Las razas bovinas conocidas como criollas, fueron introducidas por los conquistadores en el segundo viajede Colon ( 1493).Los primeros becerros, cerdos y ovejas fueron embarcados en el Puerto de Sevilla y desembarcaron el la isla de la Española, hoy Santo Domingo. Treinta y dos años después se autorizo la exportacion a tierra firme entrando a Colombia por : Santa Marta 1525, Cartagena 1533, La Guajira 1542 estos dieron origen al ganado criollo que poblo la costa Atlántica.
El ganado que poblo eloriente colombiano provino de las importaciones de la Española a la isla margarita (Venezuela) 1549.

EXTERIOR DE LOS BOVINOS

•CABEZA
•CUELLO
•TRONCO
•EXTREMIDADES

CABEZA
Ubicada en la parte anterior y superior del cuello.

Caracteristicas:
•Tamaño: Debe ser proporcionado al cuerpo del animal (cabezones, cabeza pequeña)
•Posicion: Normalmente elevada y con orejas alerta.
•Aspecto:Refleja el temperamento, clase, raza, pureza y nobleza. En los bovinos cabezas carnadas y de apariencia pesada reflejan caracteristicas de carne.

CUELLO

Caracteristicas:
•Forma: Ligera forma piramidal con su vertice hacia la cabeza, determinando la especialidad del animal asi: cuellos descarnados y largos ganado de leche y cuellos cortos, musculosos y gruesos ganado de carne

•Bordesuperior: es ancho en animales de carne y en los reproductores tiene cerca de la cabeza una prominencia llamada morrillo que da carácter de masculinidad.

•Borde inferior: prominente en ganado de carne, en algunas razas tiene un pliegue de piel conocido como papada o gola.

•Surco yugular o gotera yugular: poco notoria en ganado de carne

•Tablas del cuello: region o cara lateral del cuello,musculosas en ganado de carne. Es el sitio donde se aplican inyecciones.

TRONCO
Parte mas importante en el organismo del animal ya que encierra órganos vitales

Divisiones:
•Cara anterior: conformada por:
pecho: La presencia de un pecho ancho y profundo es la caracteristica mas buscada en animales de carne.
Axila: pliegue cutaneo entre torax y miembros delanteros.

•Cara superior: conformadapor
Cruz: porcion mas anterior del dorso, en el ganado de carne es ancha, carnada, fuerte y prominente.
Dorso: base en las vertebras dorsales, es ancha y carnada en ganado de carne
Lomo: es ancho y carnado .
Anca: region entre el lomo y la cola, permite calcular la capacidad reproductiva en la hembra y se busca que sea un anca nivelada en el ganado de carne.

•Cara lateral: conformada porCostillar: region conformada por las costillas, delgadas y prominentes en ganado de carne.
Ijar: extension amplia detrás del costillar, formada por cuerda del ijar poco manifiesta en ganado de carne, fosa u hoyo del ijar bien constituida en los de carne, planicie del ijar situada debajo de la fosa del ijar.
Tuberosidad coxal: punta de anca, un poco oculta en los de carne.

Punta de anca:separacion entre las dos puntas del isquion.

•Cara posterior: formada por
Cola: tapa los organos genitales femeninos y el ano, su grosor varia de acuerdo a la raza, su terminacion es un mechon llamado borla.
Ano: parte externa aparato digestivo y debe permanecer cerrado
Vulva: posee labio izq. Y derecho, sirve para toma de Tº
Region perineal: situada debajo del ano y la vulva, se extiende hastala ubre en la hembra y excroto en el macho. Importante en ganado de leche.

•Cara inferior: conforma una linea paralela a la cara superior del tronco, formada por:
Cinchera: zona inferior del tronco, se busca que esta region vista de frente sea de buena anchura
Barril o vientre: region que da idea de la capacidad del aparato digestivo de los bovinos

Organos genitales:

•Macho: el...