Razas Bovinas

RAZAS BOVINAS

TIPOS DE RAZAS
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Razas Británicas
Razas Continentales
Razas de carne Argentina
Razas de carne Cebú
Razas de carne Cebuinas
Razas Lecheras

Razas Británicas
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Características generales
Shorthorn
Hereford
Aberdeen Angus

CARACTERÍSTICAS
GENERALES
 Origen: Inglaterra y Escocia.
 Característica: Precoces, es decir que
pueden de acuerdo a su alimentación
depositargrasa a cualquier edad y ser
terminados. Esto hace que su mercado sea
muy flexible, dado que pueden terminarse
como terneros para ser vendidos como
terneros gordos (bolitas) a los 200 - 220 Kg.
o como novillos a los 400- 440 Kg., o
cualquier peso intermedio (novillitos) si
están terminados. Su invernada puede ser
corta y rápida. Tiene rindes de 56 al 59% en
pesos de terminación. 

Shorthorn
Zona de origen: Noroeste de Inglaterra.
 Características: El pelaje es colorado, blanco,
rosillo colorado o rosillo blanco. Los cuernos finos
y cortos, con color blanco con puntas castañas y
las mucosa rosada.
 Difusión en la Argentina: Fue la primer raza
mejorada que se introdujo en el país, entre 1823 y
1830 se introdujo al toro de la variedad lechera
Tarquin que al cruzarse con el ganadocriollo
imprimió sus características.
 Variedades: Existen para carne, para leche y
doble propósito. 

Hereford
 Zona de origen: Suroeste de Inglaterra (condado
de Hereford).
 Características: El color dominante es el rojo
cereza al rojo abayado. La cara debe ser blanca,
extendiéndose el blanco al pecho, vientre, ingle y
extremidades, desde garrón y rodilla hacia abajo. El
penacho de la cola debeser blanco. Las mucosas
son rosadas. Utilizado para la producción de carne.
 Difusión en la Argentina: Se efectuó la primer
exportación en 1860 con el toro Niagara, está
ampliamente difundido en toda la zona ganadera
del país en un elevado porcentaje de la población
bovina en Entre Ríos y hay rodeos en la
precordillera patagónica y aún en Tierra del Fuego.
 Variedades: Polled Hereford (Herefordmocho)

Aberdeen Angus
 Zona de origen: Noroeste de Escocia (condado de
Aberdeen).
 Características: Son mochos, el pelaje es negro o
colorado abayado, mucosas negras o gris oscuro en el
A. A. negro, y mucosas rosadas en el A. A. colorado. Se
utiliza en la producción de carne. Es la raza ideal para
zonas de monte o sierra, donde las vacas en parición
no se pueden observar dos veces por día, yaque posee
la particularidad de temer menos problemas al parto.
 Difusión en la Argentina: Se importó por primera
vez en 1879, es la raza más abundante dada su
rusticidad y adaptabilidad a climas rigurosos.

Razas de carnes
continentales
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Características generales
Charolaise
Limousin
Pardo
Fleckvieh - Simmental

CARACTERÍSTICAS
GENERALES
 Origen: El continente europeo.
Características: Su producción es el tipo de novillo
llamado continental, pesado, que se termina entre
los 460 Kg. y los 560 Kg., Esto se debe a que son
animales de curva juvenil larga, poco precoces, que
no depositan grasa de cobertura hasta los pesos
indicados. Tienen rindes en peso de terminación del
60% al 62%, superiores a las británicas. Algunas de
estas razas en sus países de origen son doble y
hastatriple propósito, en nuestro país se emplea
únicamente para producción de carne.

Charolaise
 Zona de origen: Centro este de Francia (distrito de
Charol)
 Características: Piel y mucosas rosadas, pelo corto, de
color blanco o blanco crema. A campo toman un tinte
blanco pajizo. El cuerpo es voluminoso y cilíndrico.
 Variedades: Hay una variedad astada con cuernos
medianos, curvados hacia adelante,y una mocha.
 Difusión en la Argentina: En 1910 se importó por
primera vez, pero a partir de 1960 ha alcanzado
difusión en cría pura y en cruzas.

Limousin
 Zona de origen: Suroeste de Francia (región vasca)
 Características: Es una raza un poco más rústica que
la charolaise. El pelaje es de color amarillo claro o
bayo, aclarándose en las extremidades y cara inferior
del vientre. LAs...