Razas bovinos

Uso racional de medicamentos veterinarios en ganado bovino

Uso racional de medicamentos veterinarios en ganado bovino

Uso racional de medicamentos veterinarios en ganado bovino
Gonzalo Carmona Solano DMV (1) Sergio Vindas DMV. Ph.D (2) (1) Gerente del Programa de Transferencia Tecnológica. Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. Costa Rica. Ex profesor - Cátedra deFarmacología - Escuela de Medicina Veterinaria. Universidad Nacional de Costa Rica. - Universidad Veritas. Email: gcarmona@dospinos.com (2) Consultor en Farmacología Veterinaria. Profesor Jubilado. Cátedra de Farmacología. Escuela de Medicina Veterinaria. Universidad Nacional de Costa Rica. Email: vindas.sergio@gmail.com

I) Introducción
El uso incorrecto de medicamentos en el tratamiento de vacaslecheras y ganado de carne puede dar como resultado la contaminación de la leche y carne con niveles de residuos de medicamentos, que la harán no apta para el consumo humano. Una acción típica del productor de leche que ocasiona con este manejo inadecuado, es no retener la leche, durante un tiempo suficiente (periodo de retiro en leche), para permitir que los residuos de medicamentos en la lechedisminuyan hasta alcanzar un nivel inocuo (inferior al LMR- límite máximo de residuos). De igual forma una acción típica del productor de carne es el envío de animales al matadero sin respetar el periodo de retiro en carne de productos veterinarios. Las decisiones asociadas con la administración de medicamentos a las vacas lecheras en lactancia así como en ganado de carne, son la causa de la apariciónde residuos en la leche y carne, y éstas tienen lugar en la finca. Puesto que el objetivo de un programa eficaz para evitar los residuos en la leche y carne, es impedir la “contaminación” con residuos nocivos, las prácticas de control para la prevención, deben utilizarse en la finca misma. Por lo tanto, los programas eficaces de control de la prevención de residuos, se caracterizan por prácticas demanejo, que asegurarán el uso

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inocuo de un medicamento veterinario. La prevención de residuos de medicamentos en el suministro de leche y en los canales de exportación, está a cargo del sector ganadero. Esta responsabilidad pesa principalmente sobre el productor, que controla la administración de medicamentos al ganado lecheroy de carne, y de manera especial sobre el médico veterinario, zootecnista o técnico agropecuario, asesor de la explotación. La responsabilidad pesa también —y muy frecuentemente— sobre el personal de la finca. El papel del departamento de control de calidad de la industria, es la de educar a los productores lecheros y de examinar la leche cruda y carne de consumo nacional y de exportación de losproductores, por si contiene residuos de medicamentos. Esta responsabilidad se extiende al personal de control de calidad de la planta de elaboración y procesamiento (matadero), el cual está a cargo del examen y evaluación final de la leche cruda y canales de animales antes de su procesamiento. La participación del ganadero de carne y leche y del veterinario, son de importancia fundamental para eléxito de todo programa de control de residuos. Un programa de prevención, exige un manejo prudente de la utilización de medicamentos veterinarios por el ganadero, médico veterinario, zootecnista o técnico agropecuario en la finca lechera. Este programa puede consistir en separar a los vacas tratadas después de las otras; así como tener precaución de no tratar con desparasitantes endectocidas(ivermectinas y doramectinas) de larga acción (L/A) y alta concentración



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(3.1%) sin guardar el periodo de retiro en carne (28 a 122 días previo al sacrificio del animal). Seguir las instrucciones de las etiquetas de los medicamentos y examinar a los animales antes de juntarles con el resto del hato lechero y enviarlas al...