Razas Carne Resumen

UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Orientación Veterinaria
MEV110-1
Alejandro Chávez B.
713686
Dr. Carlos Paz

RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE
Las razas de carne secaracterizan por:
- Lomo recto.
- De estructura rectangular.
- Pierna con alto contenido de carne (pierna llena).
- Cuello corto y ancho.
- Pecho ancho.
Para la identificación de las razas esimportante observar:
- Color del animal.
- Presencia de cuernos.
- Tamaño.

HEREFORD 

Originarias de Inglaterra e importadas a América en 1816. En Chile ha sido una de las razas introducidas con unamayor distribución, debido a su rusticidad y por lo tanto adaptación a una gran variedad de climas.
Es muy usada en cruzas para mejorar las características de carne. Características: 
- Cara con pelocrespo. 
- Carne con infiltración grasa.

ABERDEEN ANGUS 

Originario de Aberdeen y Angus en Escocia. 
Características: 
- También de color rojo. 
- En Chile se les encuentra preferentemente en el Surdel país (IX-X regiones).
- Carne con infiltración grasa.

SIMMENTAL 
 
Es la segunda raza más popular en el mundo, originaria del valle Simme en Suiza. Introducida en Canadá en 1967. Se considera unaraza de doble propósito pero con más tendencia hacia carne.
Características: 
- Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad. 
- Colores también característicos: rojizo,amarillo, rojo oscuro o negro. 



CHAROLAIS

Es una de las razas antiguas de Francia (más de 200 años), desarrollada en el distrito de Charolais y llevada a los Estados Unidos en la década de los 30.Características: 
- Con o sin cuernos. 
- De gran musculatura y alto rendimiento de canal. 
- Baja grasa intramuscular. 

TEXAS LONGHORN 

Es una raza originaria de España e introducida en México en 1493por Cristobal Colón. En Chile no se encuentra.
Su número aumentó considerablemente durante la década de 1870, a consecuencia de las grandes matanzas de bisontes y el asentamiento de colonos en las...