razas de cerdos

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CIUDAD JUAREZ

INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMEDICAS

PROGRAMA DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

EXTERIOR Y MANEJO DE LOS ANIMALES DOMESTICOS

RAZAS DE CERDOS

EQUIPO 2

DUROC

http://www.youtube.com/watch?v=6EbWHsa8GXE

Lizeth Soriano

ORIGEN
• Originaria de Estados Unidos: Es una raza muy difundida por todo
el mundo, aunque se cría especialmente enEuropa, Estados
Unidos, actualmente también difundida en Colombia. Se ha hecho
un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento
como de calidad de la carne, ya que es muy magra.

CARACTERISTICAS GENERALES
• Excelente conversión y velocidad de crecimiento.
• Su capa varía del amarillo a las diferentes gamas de rojo.
• Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erizadas y coninclinación hacia adelante.
• La cabeza es pequeña, cara ancha y ojos prominentes.
• se destaca

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS
• Buena producción lechera y habilidad materna. Cuello corto, pecho
amplio y hondo.

DATOS PRODUCTIVOS
Ganancia

695

Lechones vivos/parto

8-10

Lechones
destetados/parto

8-10

Rendimiento de la canal a
los 90kg sin cabeza

74 a 81 %

Longitud dela canal (cm)

93.5

% piezas nobles

61

% estimado de magro en
la canal

52

PESO
Machos

400 Lbs

Hembras

300 Lbs

Lechones al
nacer

1.5 Kg.

CONSTANTES FISIOLOGICAS
Temperatura rectal

37.5° a 39° C

Pulsaciones por minuto
Volumen de orina diario
Respiraciones por minuto

58 a 96
5 a 30 ml/kg de peso
19 a 20

Producción fecal diaria
promedio
Edadpromedio de pubertad

1/2 a 3 kg.

Duración promedio del celo
Periodo de gestación

2 a 3 1/2 días
114 días ( tres meses. tres
semanas tres días)

5 a 8 meses

APTITUDES
• Incremento de la grasa
• Buena producción cárnica
• Idónea para complementarse con las virtudes de otras razas

COMERCIALIZACION
Productos curados

jamón, paleta, lomo, jamón ibérico como de jamón serrano.Productos ibéricos

Dehesa de Extremadura (Denominación de Origen
Protegida)
Jamón de Guijuelo( D.O.P.)
Jamón de Huelva (D.O.P)

En cerdo industrial o
blanco

Jamón de Trévelez (Denominación Específica)
Jamón de Teruel (D.O.P.)

ENFERMEDADES
• BRUCELOSIS
• LEPTOSPIROSIS
• NEUMONÍAS
• CÓLERA PORCINO

• PESTE PORCINA AFRICANA (PPA)
• FIEBRE AFTOSA

DUROC FAMOSOS

IBERICOLAMPIÑO

Katia Iglesias

ORIGEN
• La Península Ibérica
• El cerdo Ibérico es el más claro
representante del porcino extensivo en
España.
• Su asentamiento se sitúa en las vegas de
los ríos de Cáceres, Badajoz y Córdoba.
• En la actualidad está prácticamente
desaparecida.

CARACTERÍSTICAS
• Ausencia de pelo, o, un pelo escaso y fino, el color
de su capa presenta diferentestonalidades, desde
un negro intenso hasta una tonalidad más clara
similar a la pizarra.
• Con pliegues transversales en la piel de la frente
• Sus orejas suelen ser más grandes y caídas.
• De cabeza bien proporcionada
• Frente pequeña

• Orejas amplias y caídas, rebasando incluso la
mitad de la cara y pegadas .

• Hocico marcadamente alargado.
• Las extremidades son más cortas, convariación desde muy finas a más gruesas.
• El cuello en los animales adultos es corto,
aplanado lateralmente, con papada de
gran volumen.
• El tronco es medianamente largo y
profundo, con arqueamiento suave de la
costilla, que nace a veces demasiado
angulosa, originando un dorso estrecho.
• El vientre en general es abultado

CARACTERES FANERÓPTICOS
• Dos son las capas predominantes: la negray la roja o
colorada. El pelo es de escaso diámetro, poco rígido y
mediano en longitud y escasa densidad, llegando al
máximo grado en el lampiño.

• En todas las variedades, la coloración es
uniformemente
pigmentada,
presentando
degradaciones del color. En las capas negras, la zona
inferior de la papada, bajo vientre, axilas, bragadas y
periné, se presenta una despigmentación de la...