Razas De Cerdos
Páginas: 5 (1059 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2013
Cerdos
La genética en un plantel porcino es compleja y de gran importancia ya que las razas de cerdos son muy específicas. Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados de distintas razas.
Las razas de carne poseen:
- Alta ganancia depeso.
- Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
- Alta eficiencia de conversión de alimento.
- Mala habilidad materna.
Hampshire
Duroc
Pietrain
Las razas maternas:
- Alta prolificidad.
- Alto números de cerditos nacidos.
- Buena habilidad materna.
- Fácil de detectar celos.
- Alta producción láctea.
- Bajas características para producción de carne.Landrace
Large White
La cruza entre dos razas de carne daría cerditos de buena calidad y listos para matadero en poco tiempo, pero se obtendría un reducido número de cerditos al parto y una disminución de estos al destete por las malas características maternales de la hembra y su baja prolificidad. Por otro lado una cruza entre dos razas maternas daría cerditos de baja calidad y en un período detiempo mayor.
Ejemplo de un esquema de cruza para la obtención de un cerdo
Para consumo.
Hoy en día el productor de cerdos compra la hembra que posee 75% de las características materna y 25% de las de carne. Este tipo de cerdos se denominan Camborough 22. De esta forma se realiza finalmente la cruza con un macho 100% carne (ejemplo:Duroc) para así obtener los cerdos comerciales (Gordos).
Elgordo es un cerdo de excelentes características de carne pero menores que uno 100% carne, ya que al incluir una madre con características maternales para tener un buen número de gordos en la camada, una buena lactancia y cuidado de ellos se pierde un porcentaje para carne.
Razas de cerdos
Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano para el consumo. Sudomesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Los cerdos se han divido en tres grandes grupos que son:
1. Cerdos asiáticos: Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.
2. Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
3. Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas sonoriginarios del Mediterraneo.
El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco, suino.
El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguiente manera:
Reino | Animal |
Tipo | Cordados |
Subtipo | Vertebrados |
Clase | Mamíferos |
Orden | Ungulados |
Suborden | Artiodáctilos |
Familia | Suideos |
Subfamilia | Suinos |
Genero | Sus |
Especie | Sus vitatus, Sus scrofa, Susmediterráneos. |
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Cerdos Berkshire-------------------------------------------------
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-------------------------------------------------Origen:Es un cerdo originario de Inglaterra.-------------------------------------------------
Características:Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos. * Son animales muy precoces. * Producen carne de excelente calidad. * Baja prolificidad. * * Parámetros productivos: * La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg aproximadamente. * El...
La genética en un plantel porcino es compleja y de gran importancia ya que las razas de cerdos son muy específicas. Para lograr un alto número de cerditos por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruzas entre aquellos animales seleccionados de distintas razas.
Las razas de carne poseen:
- Alta ganancia depeso.
- Buena conformación (jamón y lomo bien desarrollado).
- Alta eficiencia de conversión de alimento.
- Mala habilidad materna.
Hampshire
Duroc
Pietrain
Las razas maternas:
- Alta prolificidad.
- Alto números de cerditos nacidos.
- Buena habilidad materna.
- Fácil de detectar celos.
- Alta producción láctea.
- Bajas características para producción de carne.Landrace
Large White
La cruza entre dos razas de carne daría cerditos de buena calidad y listos para matadero en poco tiempo, pero se obtendría un reducido número de cerditos al parto y una disminución de estos al destete por las malas características maternales de la hembra y su baja prolificidad. Por otro lado una cruza entre dos razas maternas daría cerditos de baja calidad y en un período detiempo mayor.
Ejemplo de un esquema de cruza para la obtención de un cerdo
Para consumo.
Hoy en día el productor de cerdos compra la hembra que posee 75% de las características materna y 25% de las de carne. Este tipo de cerdos se denominan Camborough 22. De esta forma se realiza finalmente la cruza con un macho 100% carne (ejemplo:Duroc) para así obtener los cerdos comerciales (Gordos).
Elgordo es un cerdo de excelentes características de carne pero menores que uno 100% carne, ya que al incluir una madre con características maternales para tener un buen número de gordos en la camada, una buena lactancia y cuidado de ellos se pierde un porcentaje para carne.
Razas de cerdos
Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano para el consumo. Sudomesticación data de 4.900 años antes de nuestra era. Los cerdos se han divido en tres grandes grupos que son:
1. Cerdos asiáticos: Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.
2. Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.
3. Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas sonoriginarios del Mediterraneo.
El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco, suino.
El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguiente manera:
Reino | Animal |
Tipo | Cordados |
Subtipo | Vertebrados |
Clase | Mamíferos |
Orden | Ungulados |
Suborden | Artiodáctilos |
Familia | Suideos |
Subfamilia | Suinos |
Genero | Sus |
Especie | Sus vitatus, Sus scrofa, Susmediterráneos. |
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Cerdos Berkshire-------------------------------------------------
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-------------------------------------------------Origen:Es un cerdo originario de Inglaterra.-------------------------------------------------
Características:Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos. * Son animales muy precoces. * Producen carne de excelente calidad. * Baja prolificidad. * * Parámetros productivos: * La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg aproximadamente. * El...
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