RAZAS DE CERDOS
14/09/2015
RAZA PORCINA
LANDRACE
14/09/2015
ORIGEN DE LA RAZA
Esta raza proviene de Dinamarca, es
catalogada como de tipo magro, con bajo
valor de engrasamiento.
Raza muy versátil ya que se utiliza como
línea pura materna o paterna sus índices
productivos son muy parecido a la large
white.
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características de la raza
Por lo generar son blancos con algunasmanchas negra
Las hembras son buenas madres
Es muy utilizada también por que suele
ganar peso con facilidad, los cerdos
suelen ser bastante musculosos y con un
elevado porcentaje de jamón.
14/09/2015
Características de la raza
Es de forma larga, y tiene de particular
que posee 16 ó 17 pares de costillas (a
diferencia de 14 que tienen otras clases
de cerdo)
- Abdomen: su parte baja esbastante
recta, llena, ha de poseer por lo menos
12 mamas colocadas de forma regula
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RAZA PORCINA
HAMPSHIRE
14/09/2015
ORIGENES DE LA RAZA
Es originaria Inglaterra donde existían
una raza fajada que luego se dividió en
dos: la Essex y la wessex sandbadleback
En 1904 se estableció la asociación
americna de hampshire, tomando el
nombre del condado ingles desde donde
fueron importadolos primeros cerdos
fajados.
14/09/2015
Caracteristicas de la raza
- Son de un tamaño intermedio, con
buena osamenta, y conformación
proporcionada. Los cerdos machos
pueden llegar a pesar hasta 180 Kg. y
las hembras hasta 145 Kg.
14/09/2015
Caracteristicas de la raza
- Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas
delanteras.
- Cabeza: de tamaño intermedio, su frente esalgo ancha y casi
sin arrugas.
- Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas
hacia el exterior.
- Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con
poca papada.
- Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo
hundida.
- Dorso: amplio, algo curvado, sin ningún decaimiento al llegar a
la espalda y al lomo.
- Lomo: alargado, amplio,desarrollándose a la par de las paletas
y jamones.
14/09/2015
Caracteristicas de
produccion
Características de la carne:
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin
cabeza....75%
Longitud de la canal (cm.)....................96
% estimado de magro en la canal...55
14/09/2015
RAZA PORCINA PIETRIN
14/09/2015
Características de la raza
- Su estructura y huesos son bastante adecuados,dotado con pelos
duros y cortos, con un tono rojizo en las proximidades de las manchas
negras. Los cerdos macho suelen pesar entre 260 y 300 Kg., y las
hembras entre 230 y 260 Kg.
- Su color es de un blanco poco brillante, con manchas negras
extendidas de forma irregular.
- Cabeza: no muy pesada, corta, recta cóncava, y su parte carnosa de la
cara está poco desarrollada.
- Orejas: bastante pequeñas,situadas hacia delante, con sus puntas
dobladas un poco hacia arriba.
- Cuello: con poca papada, pequeño, y bien unido con la cabeza.
- Espalda: bastante musculosa, bien sujeta al tronco y robusta.
- Dorso: muy alargado y ancho, con forma curva.
- Lomo: bastante robusto y fuerte.
- Tórax: de forma tubular, musculoso, bastante amplio y con cost
14/09/2015
Caracteristicas de
produccion
Lechonesdestetados/parto........................7-8
Características de la carne:
Espesor tocino dorsal a los 90kg.
(mm)...................9
Rendimiento de la canal a los 90kg. sin
cabeza..........77%
% Estimado de magro en la canal.............60
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RAZA PORCINA DUROC
YERSY
14/09/2015
RAZA PORCINA DUROC
YERSY
Raza porcina de origen americano que
se ha hecho un hueco debido a sus
buenascualidades tanto de crecimiento
como de calidad de la carne, ya que es
muy magra. En los parámetros
reproductivos se puede equiparar a la
Yorkshire y Landrace.
14/09/2015
Caracteristicas de la raza
Las hembras son muy buenas madres
con una producción de 8-10 por camada.
Son de color rojo variando del rojo
amarillento al rojo oscuro
Sus orejas son de tamaño mediano
levemente erectas en su...
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