Razas De Ganado Castellanomanchegas

RAZAS CON REPRESENTACIÓN EN CASTILLA-LA MANCHA GANADO BOVINO: RAZA FRISONA: Su condición lechera aporta a las hembras un sistema mamario equilibrado, con ligamentos suspensores fuertes y unas ubres de amplia base y profundidad moderada. Presenta el 60% del censo total de la Cornisa Cantábrica y el otro 40% distribuido por el resto del territorio nacional. Sus elevados rendimientos lecheros 9000Kg de media por lactación a 305 días, son difícilmente superados por otras razas. RAZA PARDA: La raza parda se distingue por la calidad de sus producciones. Adecuado equilibrio entre calidad y cantidad de la leche producida, particularmente idónea para a caseificación. La parda compensa a producción de una mayor cantidad de leche por cada lactación de las razas especializadas con un mayor número delactaciones totales. Sus características morfológicas determinan una larga vida productiva y reproductiva. Se adapta a situaciones climáticas extremas. RAZA FLECKVIEH: Las hembras de aptitud lechera presentan unas producciones medias entre los 70008000 litros por lactación, siendo frecuente encontrar productoras de entre 10000-11000 litros por lactación. A diferencia de otras razas lecheras, lasvacas Fleckvieh, son muy cotizadas por presentar canales con buen rendimiento carnicero. RAZA ASTURIANA DE LOS VALLES: La raza asturiana de los valles se ha seleccionado para la producción de carne. La importancia de esta raza como productora de carne es extraordinaria. Proporciona canales de excelente calidad, con elevados rendimientos, muy buenas conformaciones y bajas proporciones de grasa yhueso. RAZA MORUCHA: Los terneros nacen en el campo y siguen una lactancia natural de un período no inferior a 7-9 meses, siendo a partir del destete cuando se someten a un engorde con piensos naturales a base de cereales obteniendo una carne natural con unas características diferenciales representadas por una mayor finura de fibras musculares y grasa bien distribuida. La Unión Europea ha reconocidola I.G.P. Carne d Morucha que ampara estos productos. RAZA AVILEÑA NEGRA IBÉRICA: La orientación productiva de esta raza va encaminada a la obtención de un ternero que se suele sacrificar a los 12-14 meses de edad con un peso de canal comprendido entre 280 y 320 Kg. La Carne de Avileño fue la primera Denominación de carne fresca aprobada en España. Posteriormente denominada I.G.P. Carne de Ávila,con animales de raza Avileña-Negra Ibérica y, desde el año 1996, cuenta con el respaldo de la Unión Europea. RAZA LIDIA: Su aptitud singular y principal, basada en su comportamiento agresivo o bravura, está orientada a los diferentes festejos taurinos o lidia. El destino final de todos los animales, tanto los que se lidian, como los que van directamente al matadero como desecho o

desvieje, esla producción cárnica para abastecimiento público, dando los toros lidiados un rendimiento alto, aproximadamente del 60%, pero no ocurre lo mismo con el resto de animales cuyas características carniceras son deficientes. Si la calidad de la carne de las reses lidiadas puede ponerse en entredicho, como carnes fatigadas, la carne procedente de animales de desecho tiene excelente calidad comoproducida en condiciones naturales. RAZA RETINTA: La alimentación natural que la dehesa ofrece en las distintas estaciones, así como el aporte durante el cebo de piensos naturales y las características genéticas de la propia Retinta son la base de la excelente calidad de la carne de esta raza. Su carne es roja, tierna, jugosa y posee una exquisita sapiez. Las canales y piezas están identificadas con laMarca “CARNE DE RETINTO” propiedad de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto Raza Retinta. GANADO OVINO: RAZA MERNIA ESPAÑOLA: La producción emblemática por excelencia es la lana, pero esta hoy no alcanza un valor en mercado que justifique su crianza para este solo fin, pero si que esta habiendo una paulatina recuperación de precios y mercados que permite el tratamiento de...