Razas De Ovinos
Páginas: 47 (11686 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2013
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
APUNTES DE ZOOTECNIA OVINA1
Razas ovinas
José de Lucas Tron2 2011
1
El material escrito, así como las fotos pueden ser usadas siempre y cuando sea citada esta fuente, ya que son propiedad del autor o de los técnicos en que aparece su nombre. 2 Dr. Profesor investigador en pequeños rumiantes de laFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM. Cubículo 15, Campo 4 Edo. De Méx. México. Tel. 56231835; Correo tronj@servidor.unam.mx
Razas ovinas
José de Lucas Tron Introducción En esta primera década del siglo XXI se han dado dos eventos importantes relacionados con la ovinocultura mexicana, el primero es que la población y el consumo de carne ovina ha mostrado un incremento constante,según datos de la SAGARPA en el 2009 el stock alcanzó los 7.7 millones de ovinos y se consumieron alrededor de 76 mil toneladas. El segundo es que el consumo se basa cada vez más en producción nacional, de tal forma que para ese año solo 23 mil toneladas fueron importadas, revirtiéndose así las altas importaciones que sostuvieron por muchos años el mercado interno. Otro cambio notorio ha sido laaparición de nuevos productores de tipo empresarial que buscan mejores eficiencias de producción y calidad del producto. Pero uno más de estos cambios y de gran trascendencia ha sido la aparición y expansión de razas relativamente nuevas como la Katahdin y otras que han modificado substancialmente el mapa ovino, de tal forma que hoy por hoy esta raza es la más extendida en el país. Las razones sonbien claras, como es la búsqueda de mayor eficiencia y rentabilidad y cruzamientos que permitan mejores eficiencias de los rebaños, así como producción y calidad de carne. La cuestión es que más allá de que estos son los objetivos, la verdad es que no existen programas amplios de valoración de razas y de mejoramiento genético de las mismas, que puedan garantizar mejores rendimientos. Tomando encuenta estas consideraciones a continuación se mencionan y describen algunas de las razas más importantes para producción de carne y que suelen ser empleadas en sistemas de cruzamiento para este fin.
Las razas ovinas
Antes de abordar el tema es muy importante tener claridad de qué se entiende por raza. Una definición muy simple es: Son un grupo de individuos dentro de una especie, que tienenuna serie de características genotípicas y fenotípicas que los diferencian de otros individuos de su misma especie y que se trasmiten a su descendencia. Un segundo aspecto de interés es por qué hay razas o cómo se formaron estas. Existen dos concepciones, la primera corresponde al concepto Darwiniano del origen de las especies y es que los individuos respondieron a lo largo de los siglos de maneraadaptativa a los ambientes en que se
desarrollaron, de tal forma que les permitió sobrevivir en los mismos. Estas características acumuladas durante miles de años, son importantes en el concepto actual de raza, porque mucho de su comportamiento responde a esta acumulación o fijación de características. Por ejemplo, el pelo en animales de climas más benignos, contra la lana de aquellos de climasfríos e incluso el largo de ésta. Baste lo anterior de ejemplo por no ahondar en aspectos tan importantes como es el comportamiento reproductivo. Un ejemplo son las ovejas Soay que se encuentran en las islas San Kilda ubicadas al norte de la Gran Bretaña, las cuales no han sido prácticamente tocadas por el hombre. En la Foto 1, se aprecia una oveja que muestra la caída de la lana (pelecha),debido al cambio de estación. Foto 1. Oveja Soay pelechando
Fuente: Internet ovejas Soay.
La segunda gran forma en que se han conformado las razas responde a necesidades humanas, es decir a una formación artificial. En este sentido es muy importante dejar claro que el hombre buscó satisfacer dos necesidades, la primera fue la demanda de algún tipo o tipos de productos que le aportaban los...
APUNTES DE ZOOTECNIA OVINA1
Razas ovinas
José de Lucas Tron2 2011
1
El material escrito, así como las fotos pueden ser usadas siempre y cuando sea citada esta fuente, ya que son propiedad del autor o de los técnicos en que aparece su nombre. 2 Dr. Profesor investigador en pequeños rumiantes de laFacultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM. Cubículo 15, Campo 4 Edo. De Méx. México. Tel. 56231835; Correo tronj@servidor.unam.mx
Razas ovinas
José de Lucas Tron Introducción En esta primera década del siglo XXI se han dado dos eventos importantes relacionados con la ovinocultura mexicana, el primero es que la población y el consumo de carne ovina ha mostrado un incremento constante,según datos de la SAGARPA en el 2009 el stock alcanzó los 7.7 millones de ovinos y se consumieron alrededor de 76 mil toneladas. El segundo es que el consumo se basa cada vez más en producción nacional, de tal forma que para ese año solo 23 mil toneladas fueron importadas, revirtiéndose así las altas importaciones que sostuvieron por muchos años el mercado interno. Otro cambio notorio ha sido laaparición de nuevos productores de tipo empresarial que buscan mejores eficiencias de producción y calidad del producto. Pero uno más de estos cambios y de gran trascendencia ha sido la aparición y expansión de razas relativamente nuevas como la Katahdin y otras que han modificado substancialmente el mapa ovino, de tal forma que hoy por hoy esta raza es la más extendida en el país. Las razones sonbien claras, como es la búsqueda de mayor eficiencia y rentabilidad y cruzamientos que permitan mejores eficiencias de los rebaños, así como producción y calidad de carne. La cuestión es que más allá de que estos son los objetivos, la verdad es que no existen programas amplios de valoración de razas y de mejoramiento genético de las mismas, que puedan garantizar mejores rendimientos. Tomando encuenta estas consideraciones a continuación se mencionan y describen algunas de las razas más importantes para producción de carne y que suelen ser empleadas en sistemas de cruzamiento para este fin.
Las razas ovinas
Antes de abordar el tema es muy importante tener claridad de qué se entiende por raza. Una definición muy simple es: Son un grupo de individuos dentro de una especie, que tienenuna serie de características genotípicas y fenotípicas que los diferencian de otros individuos de su misma especie y que se trasmiten a su descendencia. Un segundo aspecto de interés es por qué hay razas o cómo se formaron estas. Existen dos concepciones, la primera corresponde al concepto Darwiniano del origen de las especies y es que los individuos respondieron a lo largo de los siglos de maneraadaptativa a los ambientes en que se
desarrollaron, de tal forma que les permitió sobrevivir en los mismos. Estas características acumuladas durante miles de años, son importantes en el concepto actual de raza, porque mucho de su comportamiento responde a esta acumulación o fijación de características. Por ejemplo, el pelo en animales de climas más benignos, contra la lana de aquellos de climasfríos e incluso el largo de ésta. Baste lo anterior de ejemplo por no ahondar en aspectos tan importantes como es el comportamiento reproductivo. Un ejemplo son las ovejas Soay que se encuentran en las islas San Kilda ubicadas al norte de la Gran Bretaña, las cuales no han sido prácticamente tocadas por el hombre. En la Foto 1, se aprecia una oveja que muestra la caída de la lana (pelecha),debido al cambio de estación. Foto 1. Oveja Soay pelechando
Fuente: Internet ovejas Soay.
La segunda gran forma en que se han conformado las razas responde a necesidades humanas, es decir a una formación artificial. En este sentido es muy importante dejar claro que el hombre buscó satisfacer dos necesidades, la primera fue la demanda de algún tipo o tipos de productos que le aportaban los...
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