razas ganaderas

I TALLER BOVINO
INTRODUCCION A LA ZOOTECNIA
JOSE MANUEL TORRES JAIMES CODIGO 24743552
1. QUE ENTIENDE POR RAZAS?
Raza es un grupo de individuos de una misma especie, que tienen características externas y de genotipo muy similares, resultado de procesos de cruzamiento y selección de muchos años, estos cruces de realizan con el fin de destacar algunas características como producto de ladomesticación de los bovinos por parte del ser humano.
2. COMO SE CLASIFICAN LAS RAZAS SEGÚN SU FINALIDAD
RAZAS PARA PRODUCCION DE LECHE: Su finalidad es la de producir altas cantidades de leche con mayor contenido proteico y graso.
Se clasifican en:
Holstein
Pardo Suizo
Jersey
Ayrshire
RAZAS PARA PRODUCCION DE CARNE: Su finalidad es la de producir grandes cantidades de carne, existenrazas especializadas en este aspecto por sus altas ganancias de peso, por desarrollar una gran masa muscular, por tener un crecimiento más rápido y por la calidad de su carne. Las razas de carne pueden dividirse según su calidad en primera segunda y tercera, clasificación realizada según la suavidad, la jugosidad y el sabor de la carne.
Carne de Primera: Son en general razas de origen Europeo quepertenecen al grupo Bos Taurus y se clasifican en:
Aberdeen Angus
Charolais
Hereford
Shorthorn
Carne de Segunda: Son el producto de razas Europeas anteriormente mencionadas cruzadas con raza de origen Cebú perteneciente al grupo de Bos indicus y se clasifican en:
Santa Gertrudis
Brangus
Charbray
Carne de tercera: Es el producto de cruces de razas Cebú con criollas. Se clasifican en:Brahman
Guzaret
Nelore
Sahiwal
Gyr e Indubrasil
3. QUE ES EL FENOTIPO DE UN ANIMAL?
El fenotipo consiste en el grupo de características que se puedan apreciar en un animal, como su aspecto externo (alzada, presencia de cuernos, color del pelaje, conformación de la ubre, etc) y sus características productivas como: La producción de leche, la ganancia diaria de peso, la calidad de la leche, lascaracterísticas de la canal entre otras. El fenotipo influye en gran medida el medio ambiente, ya que la nutrición, el manejo, el clima, y las condiciones sanitarias pueden hacer a dos individuos sustancialmente diferentes aunque tengas el mismo genotipo.
4. QUE ES EL GENOTIPO DE UN ANIMAL?
Es el conjunto de genes (información genética que hereda un individuo de sus padres) que un animal está encapacidad de heredar a su descendencia (hijos, nietos, etc.).
5. CUADRO COMPARATIVO ENTRE LAS DIFERENTES RAZAS LECHERAS.
HOLSTEIN
JERSEY
AYRSHIRE
Este tipo de razas tiene su origen en Holanda
Este tipo de razas proviene de la isla Jersey, situada en el canal de la Mancha (Inglaterra y Francia)
Es una raza muy utilizada en Escocia, Escandinavia y Norte América.
Esta raza es de muy altaproducción lechera distribuida en América Latina
Es una de las más pequeñas razas lecheras Europeas. Sin embargo son animales de una gran capacidad de producción de leche con alta proporción de grasa.
Son animales resistentes y con una excelente conformación de la Ubre por tanto proporcionan gran cantidad de leche.
Son las mejores productoras de leche, pero su contenido de grasa no es muy alto.
Suleche es destinada para la elaboración de quesos, crema de leche y mantequilla.
Su leche es muy apropiada para la elaboración de quesos, gracias a su alto contenido de grasa y proteína en comparación con la leche de la raza Holstein.
El color característico de esta raza es el blanco manchado del negro, aunque en ocasiones aparecen animales con manchas rojas.
El color de esta raza varía desde elcafé claro hasta el coaba oscuro. El color más común es el café con oscurecimiento en el cuello, cabeza y ancas.
Esta raza es de color café y blanco su característica física es la de los cuernos largos y curvados hacia arriba y hacia atrás.
El peso promedio de las hembras adultas es de 600-650kg, mientras que los machos siempre tienen pesos superior de 1.200kg
El peso promedio de las vacas es...