Razas geneticacerdos

CARACTERISTICAS DE ADAPTACION Y
PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES
RAZAS PORCINAS

Alejandro Rubio
Erika Pérez
Jaime Rodríguez

Las razas puede clasificarse
según tres criterios diferentes
A.

B.

c.según su origen
geográfico
según su principal actitud
productiva
según su fenotipo

A. Según su origen geográfico

B. SEGÚN SU PRINCIPAL APTITUD
PRODUCTIVA
Respecto de la principal Aptitud
Productivade las razas de cerdos
pueden clasificarse como:
Maternas: Por destacarse
especialmente por su prolificidad
y producción de leche.
(Landrace – Yorkshire-large
white).

B.SEGÚN SU PRINCIPAL APTITUDPRODUCTIVA
Paternas: Se destacan por su rápido
crecimiento o abundancia de las masas
musculares.

Duroc
Hampshire
Pietrain
Landrace belga

C. Según su fenotipo
La clasificación fenotípicaactualmente en
uso utiliza solo 3 caracteres:
1. Perfil froto-nasal
2. color de la capa( pelo, piel y pezuñas)
3. tipo de oreja

Landrace

Ganancia media diaria
(g/día).

695/g

Índice de conversión20-90kg
(g/día)

3.1

Primer parto (días)

342

Lechones vivos/parto

10,5

Lechones destetados/parto

8-10

Espesor tocino dorsal a los 90

13-16.5

kg (mm
Rendimiento de la canal a los
90 kg sin cabeza74 %

Longitud de la canal (cm)

101

%Piezas nobles

63

%Estimado de magro en la
canal

53

Yorkshire

Ganancia de peso
diaria (g/día)

725g

Lechones vivos por
parto

10,5

Lechonesdestetados/parto

75

Espesor tocino dorsal a 13,5-17,5
los 90kg(mm)
Canal(%)

9-10

%piezas nobles

62

% estimado de magro
en la canal

52,5

Primer parto (Días)

352

Large white

Ganancia de pesodiaria(g/Día)

725g

Peso al nacer(kg)

1,5 kg

Peso adultos (kg)
300kg (m) 220 kg (h)
Destete lechones(días) 34
Canal (%)

75

Espesor grasa dorsal

2.5-3 cm

Camada

10-11

%piezas nobles

62

%magro en lacanal

52

Duroc jersey

Ganancia de peso
(kg/día)

695g

Lechones
vivos/parto

8-9

Lechones
destetados

6-8

Rendimiento en
canal

74

%piezas nobles

61

%Estimado de
60
magro en la cabeza...