Razas Porcinas

RAZAS PORCINAS PRECOCES O MAGRAS: LARGE WHITE, LANDRACE,
BLANCO BELGA Y PIETRAIN. RAZAS PORCINAS SEMI-MAGRAS: DUROC,
BERKSHIRE, HAMPSHIRE, TAMWORTH, LARGE BLACK. RAZAS PORCINAS
HIPERPROLÍFICAS.RAZA LARGE WHITE
De origen un tanto incierto, arranca de cerdos autóctonos del Condado de York que
recibieron sangre de cerdos chinos y napolitanos, dando lugar hacia 1840-50 a dos tipos:-Yorkshire: de gran desarrollo, orejas erectas, costillar plano, pelo de gran grosor
y capa blanca manchada de zonas grises o azuladas.
-Leicestershire: cerdos negros con orejas inclinadas, con mayor cantidadde
sangre china y mas contenido graso.
De la unión de ambos y posterior selección se obtuvieron dos tipos de cerdos:
a) Large Black a partir de los cerdos negros y de orejas caídas
b) Serie York:Small White, Middle White y Large White
El más importante es el Large White, que se presentó en 1868 como raza, extendiéndose a
lo largo del siglo XIX por gran parte de Europa y EEUU.
Con un pesoadulto que puede superar 300 kg en los machos y 220 kg en las hembras, la
raza es hipermétrica, longilínea y de perfil cóncavo. Su aspecto general es voluminoso y
poco fino.
La cabeza, de buentamaño, es medianamente larga y de gran anchura entre las orejas y a
nivel de los ojos. La frente es ancha y plana, con orejas anchas y delgadas, de longitud
media, erguidas e inclinadas hacia fuera ylas puntas dobladas hacia atrás. Las órbitas son
oblicuas y bien dibujadas, ojos grandes. La cara es de longitud media y de perfil cóncavo,
que termina en un hocico ancho. Los maxilares están biendesarrollados.
El cuello es corto y proporcionado, bien musculado, con papada poco desarrollada, y unido
insensiblemente a la cabeza.
300
El tronco es largo y profundo. El pecho es ancho y profundo,espalda larga, inclinada, ligera,
de mediana anchura y bien soldada al cuerpo. Línea dorsolumbar recta, horizontal y ancha,
grupa larga, ancha y ligeramente inclinada con cola alta y gruesa....