Razas porcinas

Páginas: 19 (4669 palabras) Publicado: 9 de febrero de 2016
Razas porcinas
 
Las razas porcinas que se explotan son:
 
DUROC JERSEY: raza rústica y adaptable, proveniente principalmente de EEUU. Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8 por camada.
 
 
 
 
HAMPSHIRE: son de color negrocon una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna.
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LANDRACE: raza de origen europeo. Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad haciadelante. Son los más largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma de cría mas adecuada es la intensiva.
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SPOTTED POLAND: raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto de manchas negras. Puede predominar alguno de ambos colores hasta un 80% admitido como máximo. Secaracteriza por poseer buena estructura ósea, aunque cierta debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera. Se cría en forma extensiva o semi extensiva.
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YORKSHIRE: Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, sucarácter es prolífero y buena aptitud lechera y materna.
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PIETRAIN: raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática. Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir líneas de madres destinadas a elaboración de cerdos híbridos.




Raza: 



Se puede definir como “El conjunto de caracteres morfológicos yfisiológicos hereditarios que diferencian a grupos de animales de una misma especie”. 

Tipo: 



Es la combinación de caracteres morfológicos y fisiológicos que hacen a un grupo de animales de una especie o raza aptos para una determinada producción. 


Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales domesticados y utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900años antes de nuestra era. Los cerdos se han divido en tres grandes grupos que son:

Cerdos asiáticos: Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia. 
Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa. 
Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarios del Mediterráneo. 

El cerdo también esconocido como porcino, cochino, puerco, suino. 

El cerdo se clasifica taxonómicamente de la siguiente manera: 
Reino: Animal 
Tipo: Cordados 
Subtipo: Vertebrados 
Clase: Mamíferos 
Orden: Ungulados 
Suborden: Artiodáctilos 
Familia: Suideos 
Subfamilia: Suinos 
Género: Sus 


Se conocen cuatro Subgéneros, que son indistintamente fecundados entre sí. 

Subgénero: Eusus, Striatosus, Scrofa yMediterr. 


Especies: Verracosus, Celebensis, Vitatus, Leucomastix, Ferus y Mediterraneus. 


De todas las especies, únicamente tres han dado origen los cerdos actuales: el sus striatosus vitatus, el sus scrofa ferus y el sus mediterraneus. 


Principales Razas de Cerdos 


Berkshire 



Origen: 
Es un cerdo originario de Inglaterra. 
Características: 
Su pelaje por lo general es negro con algunasmanchas o mateados blancos. 
Perfil cóncavo y orejas medianas erectas. 
Rápido crecimiento. 
Son animales muy precoces. 
Producen carne de excelente calidad. 
Baja prolificidad. 
Parámetros productivos: 
La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg aproximadamente. 
El número de lechones por camada es de 7 - 10 en promedio. 
El rendimiento en canal es de 80 % 
Desventajas: 
Poca...
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