RCE5
Páginas: 101 (25032 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2015
l.
documento
38
-
La producción de semillas
oleaginosas y aceites comestibles
en Centroamérica
Comisión Económica para América Latina y el Caribe
ma les, prin c ipalmente la manteca de ce rd o y, en menor med id a,
la mantequil la.
a indu st ri a d e ace ites y gra sas comestibl es en Ce ntroamér ica ha evo lu c ionado co n c ierto din ami smo desde los años
c in cuenta grac ias al desa rroll o de algun os cu lti vos, prin c ipalm ente algodón y palma afri ca na, y al establec imiento de plantas
procesadoras en los c in co países.
L
En tre 1960 y 1987 se prese ntaro n dos períodos de distinta tendenc ia. En el primero, de 1960 a 1980, crec ió de manera im po rtante la demanda de ace ite, mi entras qu e en el segundo, de 1980
a 1987, se esta ncó la producc ión y dec lin ó el consumo por hab itante.
Pese a qu e la situac ió n de la activid ad productiva de oleaginosas y aceites vegeta les co mestibles y sus derivados atraviesa por
un grado de estanca mi ento relativo , deb ido a la c ri sis generalizada de la economía ce ntroame ri ca na, las perspecti vas son favorabl es en tod os los países. En este documento, después de anali za r
la situ ac ión actu al, se prese ntanlas pos ibilidades y los req uerimi entos para q ue los países del área aproveche n las cond icio nes
intern ac ion ales de l mercado de oleaginosas .
A partir de 1960, y hasta fine s de los años sete nta, el co nsumo
regiona l de ace ites y grasas vegeta les crec ió a mayor ri tmo que
la pob lac ión. Así, de 1960 a 1970, aum entó 8.3% anual, de 31 000
a 68 000 toneladas; en el lustro sigui ente,6.5% , y de 1975 a 1980,
16% (v éase el cuadro 1).
CUADRO 1
Centroa mérica: consuma' total de aceites vegetales por producto
(Toneladas)
Total
Semill a de algodó n
Semill a de ajonjolí
Soya
Cacahuate
Palm a africana y
alm endras de palma
..
1986 .
7960
7970
1975
1980
1981
1982
1983
1984
1985
7987
30 908
68 394
93 493
196 337
740 624
738 543
776 978
187 767
18 9 936
2 77553
793 412
26 485
278
109
129
57 366
1 783
1 957
244
76 743
3 389
1 051
425
103 053
8 369
16 336
698
75 088
12 568
17 79 1
567
86 91 1
1 400
9 548
725
75 354
3 806
11 ~ 1S
785
54 195
4
30 960
875
63 483
6 079
20 016
1 187
71 122
8 701
38 865
920
49 903
6 992
34 520
8 19
3 907
7 044
11 885
67 875
34 610
39 959
85 558
95 733
99 171
97 945
101 178
Fu ente: CEPAL, sobre la ba sede cifras oficiales.
La demanda de aceite s vegetales comestibles
y harinas oleaginosas
El consum o de aceites y grasas
n el decenio de los cincu en ta en Centroamérica comenzaron a consumirse aceites vegetales de manera generalizada.
En esa época, como resultado del auge de la actividad algodonera, se establecieron en la región empresas para procesar la semilla de algodón. Se fue sustituyendoasí la utilización de grasas ani-
E
Varios factores se conju 11taron para est imul ar el consumo . El
de mayor incidenc ia entre 1960 y fines del decenio d e los seten ta fue el gtado de desarro ll o económ ico alcan za do por los países, pu esto que, al crPc er el producto interno, se dispuso de ma yore s ingrPsos para adquirir alimentos. En segundo lugar, el
desarrollo de la act ivid adalgodon era, en el lapso de 1960 a prin-
Se reproduce. con algunos cambtos editoriales, el texto del documento
LC/MEX/L.123 Rev 1 emttido por la LEPAL. Por razones e espacto se
excluye ron algunos cuadros y el ane>xo estadístico.
comercio exterior, enero d
39
1991
cipios de los años setenta, permitió abastecer la demanda regiona l de sem ill a de qlgodón. Posteriormente, en los años sete nta,aumentó la disponibi li dad de aceite de palma en Honduras y Costa
Rica .
Un tercer elemento que dinami zó la demanda de aceite fue
el establecimiento de empresas procesadoras. Esto permitió, por
una parte, disponer de suficiente capacidad insta lada para el abasto regio nal y, por otra, elevar la efic iencia productiva y asegurar
precios accesibl es a los d iferentes estratos de la poblac1ón .
El...
documento
38
-
La producción de semillas
oleaginosas y aceites comestibles
en Centroamérica
Comisión Económica para América Latina y el Caribe
ma les, prin c ipalmente la manteca de ce rd o y, en menor med id a,
la mantequil la.
a indu st ri a d e ace ites y gra sas comestibl es en Ce ntroamér ica ha evo lu c ionado co n c ierto din ami smo desde los años
c in cuenta grac ias al desa rroll o de algun os cu lti vos, prin c ipalm ente algodón y palma afri ca na, y al establec imiento de plantas
procesadoras en los c in co países.
L
En tre 1960 y 1987 se prese ntaro n dos períodos de distinta tendenc ia. En el primero, de 1960 a 1980, crec ió de manera im po rtante la demanda de ace ite, mi entras qu e en el segundo, de 1980
a 1987, se esta ncó la producc ión y dec lin ó el consumo por hab itante.
Pese a qu e la situac ió n de la activid ad productiva de oleaginosas y aceites vegeta les co mestibles y sus derivados atraviesa por
un grado de estanca mi ento relativo , deb ido a la c ri sis generalizada de la economía ce ntroame ri ca na, las perspecti vas son favorabl es en tod os los países. En este documento, después de anali za r
la situ ac ión actu al, se prese ntanlas pos ibilidades y los req uerimi entos para q ue los países del área aproveche n las cond icio nes
intern ac ion ales de l mercado de oleaginosas .
A partir de 1960, y hasta fine s de los años sete nta, el co nsumo
regiona l de ace ites y grasas vegeta les crec ió a mayor ri tmo que
la pob lac ión. Así, de 1960 a 1970, aum entó 8.3% anual, de 31 000
a 68 000 toneladas; en el lustro sigui ente,6.5% , y de 1975 a 1980,
16% (v éase el cuadro 1).
CUADRO 1
Centroa mérica: consuma' total de aceites vegetales por producto
(Toneladas)
Total
Semill a de algodó n
Semill a de ajonjolí
Soya
Cacahuate
Palm a africana y
alm endras de palma
..
1986 .
7960
7970
1975
1980
1981
1982
1983
1984
1985
7987
30 908
68 394
93 493
196 337
740 624
738 543
776 978
187 767
18 9 936
2 77553
793 412
26 485
278
109
129
57 366
1 783
1 957
244
76 743
3 389
1 051
425
103 053
8 369
16 336
698
75 088
12 568
17 79 1
567
86 91 1
1 400
9 548
725
75 354
3 806
11 ~ 1S
785
54 195
4
30 960
875
63 483
6 079
20 016
1 187
71 122
8 701
38 865
920
49 903
6 992
34 520
8 19
3 907
7 044
11 885
67 875
34 610
39 959
85 558
95 733
99 171
97 945
101 178
Fu ente: CEPAL, sobre la ba sede cifras oficiales.
La demanda de aceite s vegetales comestibles
y harinas oleaginosas
El consum o de aceites y grasas
n el decenio de los cincu en ta en Centroamérica comenzaron a consumirse aceites vegetales de manera generalizada.
En esa época, como resultado del auge de la actividad algodonera, se establecieron en la región empresas para procesar la semilla de algodón. Se fue sustituyendoasí la utilización de grasas ani-
E
Varios factores se conju 11taron para est imul ar el consumo . El
de mayor incidenc ia entre 1960 y fines del decenio d e los seten ta fue el gtado de desarro ll o económ ico alcan za do por los países, pu esto que, al crPc er el producto interno, se dispuso de ma yore s ingrPsos para adquirir alimentos. En segundo lugar, el
desarrollo de la act ivid adalgodon era, en el lapso de 1960 a prin-
Se reproduce. con algunos cambtos editoriales, el texto del documento
LC/MEX/L.123 Rev 1 emttido por la LEPAL. Por razones e espacto se
excluye ron algunos cuadros y el ane>xo estadístico.
comercio exterior, enero d
39
1991
cipios de los años setenta, permitió abastecer la demanda regiona l de sem ill a de qlgodón. Posteriormente, en los años sete nta,aumentó la disponibi li dad de aceite de palma en Honduras y Costa
Rica .
Un tercer elemento que dinami zó la demanda de aceite fue
el establecimiento de empresas procesadoras. Esto permitió, por
una parte, disponer de suficiente capacidad insta lada para el abasto regio nal y, por otra, elevar la efic iencia productiva y asegurar
precios accesibl es a los d iferentes estratos de la poblac1ón .
El...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.