RE: Apertura del Foro Temático Tercera Unidad - Comunicación Empresarial

GUIA TÉCNICA
SECTORIAL

GTS-USNA
009
2007-02-22

SEGURIDAD INDUSTRIAL PARA RESTAURANTES

E:

INDUSTRIAL SAFETY FOR RESTAURANT

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

restaurantes; seguridad
riesgo, calidad, servicio.

industrial,

I.C.S.: 03.200.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571)6078888 - Fax (571) 2221435

Prohibida su reproducción

Editada 2007-11-29

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, según el decreto 2269
de 1993 del Ministerio de Desarrollo Económico, descentralizó el proceso de elaboración de
normas técnicas a cada sector que lo requiera y determine sus necesidades.
La Asociación Colombiana de la IndustriaGastronómica, ACODRES, es la Unidad Sectorial de
Normalización que representa al gremio.
La misión primordial de la Unidad Sectorial de Normalización es brindar soporte para el
incremento de la competitividad del sector gastronómico, logrando una mejor calidad en los
productos y el servicio.
La elaboración de la guía esta representa por el comité técnico competencias laborales,
integradopor representantes de la industria gastronómica, delegados del gobierno, academia,
usuarios y asesores que garantizaron la participación y la planeación efectiva de la guía.
La GTS-USNA 009 fue ratificada por el consejo Directivo de la Unidad Sectorial de
Normalización de la Industria Gastronómica 2007-02-22.
A continuación se relacionan las empresas que participaron en el estudio deesta guía través
del Comité Técnico 176 ACODRES.
ACODRES BOGOTÁ
ACODRES NACIONAL
CONSEJO COLOMBIANO DE
SEGURIDAD
CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL
DE EDUCACIÓN SUPERIOR CUN
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA
UNITEC
CSI CONSULTORES
GRUPO SAGAL

HARD ROCK CAFÉ S.A.
INVERSIONES HBR
MARES EUROQUALITAS
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y
TURISMO
RESTAURANTE ANDRES CARNE DE RES
RESTAURANTEMR. BABILLA Y BABAR
RESTAURANTE PORTAL ANTIGUA
RESTAURANTE QUINTA DE USAQUEN

En Consulta Pública el proyecto de norma se puso a consideración de las siguientes
entidades:
GREMIO
ACODRES CAPITULO ATLÁNTICO
ACODRES CAPITULO BOGOTÁ –
CUNDINAMARCA
ACODRES CAPITULO BOLÍVAR
ACODRES CAPITULO HUILA
ACODRES CAPITULO MAGDALENA
ACODRES CAPITULO NARIÑO
ACODRES CAPITULO NORTE DE
SANTANDERACODRES CAPITULO QUINDIO

ACODRES CAPITULO SANTANDER
ACODRES CAPITULO VALLE DEL CAUCA
ADMINISTRADORA MONSERRATE
ALIMENTOS Y BEBIDAS GOURMET
ARCHIE´S
CAFÉ GAITÁN
CAFÉ LA HUERTA
CINEMA PARAÍSO
DIALIMENTOS
DICERMEX D. A.

GIL Y BOHÓRQUEZ LTDA.
HOSTERÍA MI TERRUÑO
HOSTERÍA SAN GABRIEL
HOTEL BACATA
HOTEL CHILEINN
INVERSIONES RESCOL.
RESTAURANTE CARBÓN DE PALO
LA TAQUERIALTDA.
MARIA MARGARITA GOMÉZ,
ASESORA DE TURISMO BOYACÁ
PESQUERA JARAMILLO
PUNTO RÁPIDO
REPRECOL LTDA.
RESTAURANTE ARMADILLO
RESTAURANTE BRASA BRASIL
RESTAURANTE CAFÉ Y CREPES
RESTAURANTE CARBÓN 100
RESTAURANTE CARBÓN DE PALO
RESTAURANTE CARPACCIO
RESTAURANTE CASA CANELA
RESTAURANTE CASA VIEJA

RESTAURANTE CUATRO ESTACIONES
RESTAURANTE D´LUCCA
RESTAURANTE EL BOLICHE
RESTAURANTEEL PÓRTICO
RESTAURANTE FELIX
RESTAURANTE FUSSION STEAK
RESTAURANTE GATO NEGRO
RESTAURANTE HOUSTON´S CIA LTDA,
RESTAURANTE KHALIFA
RESTAURANTE MAMMA´S
RESTAURANTE MATEO PARRILLA
RESTAURANTE MISTER LEE CIA LTDA.
RESTAURANTE MISTER RIBS CIA LTDA.
RESTAURANTE OLIVITO PIZZA
RESTAURANTE P.P.C.
RESTAURANTE PAJARES SALINAS
RESTAURANTE PALOS DE MOGUER
RESTAURANTE SALTO DEL ÁNGELRESTAURANTE TINAJA Y TIZON CIA LTDA.
RESTAURANTE TONY ROMAS GOOD FOOD S.A.
UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

GUÍA TÉCNICA SECTORIAL

GTS-USNA 009

CONTENIDO

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OBJETO...