Reaccion De Aminoacidos Y Proteinas
Páginas: 3 (680 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2012
REACCIONES DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Las proteínas son herramientas moleculares. Son un grupo diverso y complejo de macromoléculas que realizan miles de tareas que sustentan la vida. Una medida desu valor es su abundancia en donde al menos el 50% del peso seco de las células en proteína.
Las proteínas son polímeros lineales constituidos por 20 aminoácidos distintos, unidos por enlacescovalentes. Los polímeros de aminoácidos se diferencian según sus pesos moleculares o con el numero de residuos que contienen.
Presentan propiedades físicas y químicas que dependen de factores intrínsecoscomo son su estructura y composición y extrínsecos como el pH, la temperatura, etc.
Los grupos R de los aminoácidos son diversos, por lo que pueden reaccionar de varias maneras. Así, aminoácidoscomo al ácido aspártico y el ácido glutámico poseen un segundo ácido carboxílico, la lisina, posee un segundo grupo amino. Además, otros aminoácidos con grupos laterales reactivos son: la cisteína(-SH), la arginina (guanidio), la histidina (imidazol), la serina, la treonina y la tirosina (alcoholes), la asparagina y la glutamina (amidas), la metionina (un tioeter) y el triptofano (indol).Reacción de plomo para cisteína, las proteínas que contengan al aminoácido cisteína cuando se tratan con álcalis concentrados, desprenden ac. Sulfhídrico, el cual es evidente por su precipitación comosulfato de plomo.
Reacción de ninhidrina, es de las pruebas mas sensibles para identificación de aminoácidos ya que puede poner en manifiesto una parte de cualquier aminoácido en 1 500 000 partes de agua.La ninhidrina decarboxila y desamina al aminoácido gracias a su fuerte poder antioxidante. La ninhidrina reducida formada reacciona con una molécula de ninhidrina no reducida y con el amoniacoresultante de la desaminacion formando un compuesto complejo dando una coloración violácea.
Aunque algunos aminoácidos en particular como la prolina dan con la ninhidrina una coloración amarilla....
Las proteínas son herramientas moleculares. Son un grupo diverso y complejo de macromoléculas que realizan miles de tareas que sustentan la vida. Una medida desu valor es su abundancia en donde al menos el 50% del peso seco de las células en proteína.
Las proteínas son polímeros lineales constituidos por 20 aminoácidos distintos, unidos por enlacescovalentes. Los polímeros de aminoácidos se diferencian según sus pesos moleculares o con el numero de residuos que contienen.
Presentan propiedades físicas y químicas que dependen de factores intrínsecoscomo son su estructura y composición y extrínsecos como el pH, la temperatura, etc.
Los grupos R de los aminoácidos son diversos, por lo que pueden reaccionar de varias maneras. Así, aminoácidoscomo al ácido aspártico y el ácido glutámico poseen un segundo ácido carboxílico, la lisina, posee un segundo grupo amino. Además, otros aminoácidos con grupos laterales reactivos son: la cisteína(-SH), la arginina (guanidio), la histidina (imidazol), la serina, la treonina y la tirosina (alcoholes), la asparagina y la glutamina (amidas), la metionina (un tioeter) y el triptofano (indol).Reacción de plomo para cisteína, las proteínas que contengan al aminoácido cisteína cuando se tratan con álcalis concentrados, desprenden ac. Sulfhídrico, el cual es evidente por su precipitación comosulfato de plomo.
Reacción de ninhidrina, es de las pruebas mas sensibles para identificación de aminoácidos ya que puede poner en manifiesto una parte de cualquier aminoácido en 1 500 000 partes de agua.La ninhidrina decarboxila y desamina al aminoácido gracias a su fuerte poder antioxidante. La ninhidrina reducida formada reacciona con una molécula de ninhidrina no reducida y con el amoniacoresultante de la desaminacion formando un compuesto complejo dando una coloración violácea.
Aunque algunos aminoácidos en particular como la prolina dan con la ninhidrina una coloración amarilla....
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