REACCION DE BIURET
Páginas: 2 (440 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2013
UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIA QUIMICAS Y DE LA SALUS
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
NOMBRE: Vicente Orellana
CURSO: 3ro “A”
PROF: DR SEGUNDO GARCIA
PRACTICA #3
TEMA:REACCION DE BIURET
OBJETIVO: Identificar proteínas mediante la reacción de Biuret
FUNDAMENTO:
El reactivo de Biuret compuesto por CuSO4 se le agregara a una muestra, en este caso leche entera,produciéndose un anillo de color violeta demostrando la presencia de proteínas
MARCO TEORICO:
REACCIÓN DE BIURET
La producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos, ya que se debe a lapresencia del enlace peptídico (- CO- NH -) que se destruye al liberarse los aminoácidos.
Cuando una proteína se pone en contacto con un álcali concentrado, se forma una sustancia compleja denominadaBiuret.
Debido a dicha reacción fue que observamos que al agregar el reactivo de sulfato de cobre mas solución de proteína precipito una coloración violeta.
Quedando en el fondo del tubo unatonalidad azul cielo reacción positiva
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composicióndesconocida.
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia deproteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.
Seusa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopia ultravioleta-visible a una longitud de ondade 560 nm (para detectar el ion Cu2+).
MATERIALES Y REACTIVOS:
Leche Entera
Vasos de precipitación
Tubos de ensayo
Lámpara de alcohol
Pipetas
Solución de Biuret (CuS04 al 1%)
NaOH al...
FACULTAD DE CIENCIA QUIMICAS Y DE LA SALUS
ESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA
NOMBRE: Vicente Orellana
CURSO: 3ro “A”
PROF: DR SEGUNDO GARCIA
PRACTICA #3
TEMA:REACCION DE BIURET
OBJETIVO: Identificar proteínas mediante la reacción de Biuret
FUNDAMENTO:
El reactivo de Biuret compuesto por CuSO4 se le agregara a una muestra, en este caso leche entera,produciéndose un anillo de color violeta demostrando la presencia de proteínas
MARCO TEORICO:
REACCIÓN DE BIURET
La producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos, ya que se debe a lapresencia del enlace peptídico (- CO- NH -) que se destruye al liberarse los aminoácidos.
Cuando una proteína se pone en contacto con un álcali concentrado, se forma una sustancia compleja denominadaBiuret.
Debido a dicha reacción fue que observamos que al agregar el reactivo de sulfato de cobre mas solución de proteína precipito una coloración violeta.
Quedando en el fondo del tubo unatonalidad azul cielo reacción positiva
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composicióndesconocida.
Está hecho de hidróxido potásico (KOH) y sulfato cúprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O6·4H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia deproteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta. El hidróxido de potasio no participa en la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.
Seusa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopia ultravioleta-visible a una longitud de ondade 560 nm (para detectar el ion Cu2+).
MATERIALES Y REACTIVOS:
Leche Entera
Vasos de precipitación
Tubos de ensayo
Lámpara de alcohol
Pipetas
Solución de Biuret (CuS04 al 1%)
NaOH al...
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