reaccion de esutitucion nucleofilica







INFORME Nº 6
Reacción de adición-eliminación.
Preparación y propiedades del jabón.












Nombres: Carolina Naranjo E.
Jorge Torres D.
Carrera: Nutrición y dietética
Sección: 1
Profesor: Danilo Saldaño Hurtado
Fecha de entrega: 21 de Junio del 2013
Introducción.

Hoy en día la fabricación de jabón generalmente se hace a partir de 2métodos, los cuales son la saponificación de grasas y la neutralización de ácidos grasos. La saponificación de grasas, es el método más utilizado, ya que se obtiene un producto de buena calidad, es sencillo de realizar y de bajo costo, la cual se hace a partir de la hidrólisis de triglicéridos, en este caso la manteca, en un medio básico, lo cual se llama saponificación.
La saponificación del lagrasas se logra acelerar gracias al calor que se le aplica, el cual debe ser aproximadamente de 70°C produciéndose como resultado jabón, glicerina y agua. El jabón se logra separar gracias a una solución de agua saturada en sal (NaCl).










En las aguas duras los jabones reaccionan y forman los jabones de calcio y magnesio. Éstos forman los grumos que flotan en el agua jabonosa. Alagregar el jabón al agua dura, las sales de calcio y de magnesio que forman la dureza son precipitadas y consumen jabón antes de que éste se incorpore a la solución para producir la concentración requerida por el lavado, por lo cual se necesita más jabón para causar su efecto entre más dura sea el agua.



Objetivos
Preparación del jabón a partir de manteca
Entender el proceso de saponificacióny propiedades del jabón.



Materiales y reactivos.

Materiales:
Vaso precipitado de 100mL
Vaso precipitado de 150mL
Vaso precipitado de 500mL
Placa calefactora con agitación magnética
Barra magnética
Bagueta
Gradilla con tubos de ensayo
Piceta con agua destilada
Balanza granataria
Probeta de 100mL
Paño y colador
Matraz Kitasato
Espátula
Pipeta Pasteur



Reactivos:Cloruro de potasio
Formula molecular: KCl
Densidad: 1,987g/cm³
Masa molar: 74,55g/mol


Cloruro de calcio
Formula molecular: CaCl₂ cloruro de potasio
Densidad: 2,15g/cm³
Masa molar: 110,99g/mol



Cloruro de sodio
Formula molecular: NaCl
Densidad: 2,165g/cm³
Masa molar: 58,4g/mol


Etanol
Formula molecular: C₂H₆O
Densidad: 0,789g/cm³ etanol
Punto fusión: 158,9K
Masamolar:




Disolución de NaOH
Densidad: 2,1g/cm³
Masa molar: 39,99713g/mol


Disolución de HCl
Densidad: 1,12g/cm³
Masa molar: 36,46g/mol


Tricloruro de hierro Tricloruro de hierro
Formula molecular: FeCl₃
Densidad: 2,8g/cm³
Masa molar: 162,20g/mol





Cloruro de magnesio
Formula molecular: MgCl₂
Densidad: 2,32g/cm³
Masa molar: 95,211g/mol


MantecaProcedimiento y resultados.

Preparación de jabón:
Colocamos 12g de manteca en un vaso precipitado, el que previamente fue tarado, y lo colocamos a calentar en una placa calefactora hasta que se fundiera la grasa. Ya fundida la grasa, le agregamos una solución de 5g de NaOH disueltos en 15mL de agua destilada, y posteriormente le adicionamos10mL de etanol. Con una barra magnética colocada en el vaso precipitado, se agita la mezcla en la placa calefactora y se pone a calentar por 40 minutos.
Para que el etanol no se evapore se coloca un vidrio reloj en la parte superior del vaso precipitado, y se le va adicionando una disolución de agua destilada 25mL y 25mL de etanol, cada vez que la mezcla haga espuma, además de mantener elvolumen de etanol de la mezcla.
(La mezcla se mantiene en constante agitación por los 40 minutos.)

Después de los 40 minutos de calentamiento, la saponificación está completa, y se vierte en una disolución saturada de NaCl (300mL).
La solución se filtra en un colador con un paño en su interior, esto es para quitarle toda el agua y dejar en el paño el jabón obtenido del procedimiento anterior....