Reaccion de la ptialina en la saliva
Páginas: 2 (294 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2011
REACCIÓN DE LA PTIALINA EN LA SALIVA.
INTEGRANTES: David Alejandro Sánchez Muñoz.
Juan Fernando Pardo Otalvaro.
Andrés Renjifo Portela.Andrés Eteven López Villafane.
PROFESOR: William Arias Vaca.
Mónica Bolaños.
GRADO: 6C.Colegio Americano,
Santiago de Cali,
Año lectivo 2004 – 2005
2005.
INTRODUCCION.
Las enzimas (del griego: enzyme, en levadura )son sustancias de naturaleza proteínica producidas por célulasvivas, pero capaces de actuar en el exterior de la célula y sin conexión alguna con ellas. Las enzimas son catalizadores biológicos, aunque sus funciones parecen ir más allá de lo esperado de uncatalizador ordinario; intervienen, además de los procesos de digestión, en la iniciación, promoción y control de los cambios químicos en casi todos los procesos vitales. Las enzimas, por su naturalezaproteinica, son inactivas por el calor y por los mismos agentes químicos que coagulan las proteínas. Algunas se han podido obtener en forma cristalina altamente purificadas. Fermento de la saliva queactúa sobre el almidón de los alimentos, transformándolo en azúcar.
A la saliva con almidón se le agregaron tres gotas de reactivo de feelingh A y reactivo
de feelingh B luego se observaron dosminutos a temperatura ambiente y los cambios fueron así.
1.1.se volvió azul claro y en su superficie era mas oscuro.
Después se puso en agua caliente y con otras gotas de reactivo defeelingh.
el almidón se volvió verde oscuro, tenia tres niveles el de abajo era esponjoso, el
del medio era el mas oscuro y el de arriba era el mas claro, después de sacado la saliva con almidón delagua caliente estaba muy dura y biscosa.
al probar el almidón primero era bastante seco y ácido pues las papilas transmitían a
las amígdalas una sensación de acidez y dolor, luego no sabia...
INTEGRANTES: David Alejandro Sánchez Muñoz.
Juan Fernando Pardo Otalvaro.
Andrés Renjifo Portela.Andrés Eteven López Villafane.
PROFESOR: William Arias Vaca.
Mónica Bolaños.
GRADO: 6C.Colegio Americano,
Santiago de Cali,
Año lectivo 2004 – 2005
2005.
INTRODUCCION.
Las enzimas (del griego: enzyme, en levadura )son sustancias de naturaleza proteínica producidas por célulasvivas, pero capaces de actuar en el exterior de la célula y sin conexión alguna con ellas. Las enzimas son catalizadores biológicos, aunque sus funciones parecen ir más allá de lo esperado de uncatalizador ordinario; intervienen, además de los procesos de digestión, en la iniciación, promoción y control de los cambios químicos en casi todos los procesos vitales. Las enzimas, por su naturalezaproteinica, son inactivas por el calor y por los mismos agentes químicos que coagulan las proteínas. Algunas se han podido obtener en forma cristalina altamente purificadas. Fermento de la saliva queactúa sobre el almidón de los alimentos, transformándolo en azúcar.
A la saliva con almidón se le agregaron tres gotas de reactivo de feelingh A y reactivo
de feelingh B luego se observaron dosminutos a temperatura ambiente y los cambios fueron así.
1.1.se volvió azul claro y en su superficie era mas oscuro.
Después se puso en agua caliente y con otras gotas de reactivo defeelingh.
el almidón se volvió verde oscuro, tenia tres niveles el de abajo era esponjoso, el
del medio era el mas oscuro y el de arriba era el mas claro, después de sacado la saliva con almidón delagua caliente estaba muy dura y biscosa.
al probar el almidón primero era bastante seco y ácido pues las papilas transmitían a
las amígdalas una sensación de acidez y dolor, luego no sabia...
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