Reaccion del acido sulfurico y el azucar

¿Reacción entre acido sulfurico y azucar?


Pues bueno para empezar debes tener en cuenta lo que han mencionado antes de mi, la reacción del ácido sulfúrico y el agua esexotérmica (quiere decir que existe gran liberación de calor) y por tanto lo suficiente como para producir la carbonización del azúcar produciendose como productos intermediariosCO2 + C2H2 (acetileno) + H2O, pero finalmente este acetileno termina degrandándose a C y ocurre desprendimiento de gas metano, que es el del olor desagradable que se percibe talprocedimiento es el que antiguamente se usaba para la vulcanización del caucho y en el que esta basado el actual procedimiento.

Por tanto la reacción balanceada es lasiguiente, C12H22O11 (s) + H2SO4 (l) → 12 C (s) + 11 H2O (g) + H2SO4 (ac)

En pocas palabras "Lo que ha sucedido es una reacción de deshidratación del azúcar provocada por el ácidosulfúrico. La sacarosa se convierte en un residuo negro de carbono, mientras que el agua se desprende en forma de vapor provocando ese ascenso de la masa y esa textura esponjosa."Espero haber contribuido a la resolución de tu pregunta
Source:
http://www.textoscientificos.com/quimica...


1. INTRODUCCIÓN
El azúcar que tenemos en nuestras casas esun compuesto químico formado únicamente por tres tipos de bioelementos: hidrógeno, oxígeno y carbono (su fórmula química es C12H22O11).

Cuando vertimos un ácido fuerte comoel ácido sulfúrico (H2SO4) sobre una muestra de azúcar, el primero actúa sobre el segundo deshidratándolo (desprendiendo en forma de vapor los elementos químicos que forman lasmoléculas de agua: el hidrógeno y el oxígeno). El resultado de esta compleja reacción transforma una sustancia completamente blanca (el azúcar) en una gran masa negra de carbono.