Reaccion entre el agua oxigenada en el higado

Experimento (C):

Reacción del hígado con agua oxigenada

Hígado cocido
Marco teórico
La enzima es una proteína (polímero formado por moléculas de aminoácidos) que cataliza las reaccionesquímicas en los seres vivos o sea son imprescindibles para el metabolismo de los seres vivos.
Una enzima puede ser afectada en sus propiedades por dos factores: la temperatura y el PH.
Una enzima actúacomo agente descomponedor de moléculas tóxicas para un organismo; la catalasa es un tipo de enzima que se encuentra en los tejidos animales y vegetales, cuando en un proceso de metabolismo se formanmoléculas tóxicas la catalasa interviene descomponiendo a esta molécula. Tal es el caso del peróxido de hidrógeno (H2O2) más conocido como agua oxigenada, que es tóxico para un organismo, al cual lacatalasa va a descomponerla en agua y oxígeno (H2O y O2).

Objetivo
Darse cuenta de la presencia de enzimas o no en el hígado cocido y crudo.

Materiales:
2 tubos de ensayo
Mortero con pistiloPipeta
Agua oxigenada
Hígado cocido y crudo
Papa cocida y cruda

Procedimiento experimental
1)
- Se colocó dos trozos pequeños de hígado cocido en el mortero, moliendo hasta que quedarauniformemente delgada.
- Después de moler este producto se colocó en un tubo de ensayo y enseguida se agregó 2ml de agua oxigenada.
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Se observó que no sucedía nada, deduciendo el por qué nosucedía nada se razonó que es debido a que al cocinar el hígado se necesitó elevar la temperatura de este, producto de esta elevación de temperatura las enzimas(catalasa) del hígado van desapareciendo operdiendo sus propiedades catalíticas.
2)
- Se colocó un trozo de hígado crudo en el mortero moliéndolo y luego a este producto ponerlo en un tubo de ensayo a continuación se agregó 2ml de aguaoxigenada.
Foto
Se observó que al momento que se agregaba el agua oxigenada al hígado en el tubo de ensayo ocurrió una reacción violenta produciéndose espuma que rebalsaba del tubo de ensayo.
Se...