Reaccion Fehling
Páginas: 4 (766 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2015
*TÍTULO: AZÚCARES REDUCTORES
*Soluciones de muestras acuosas utilizadas: glucosa, fructosa, maltosa, lactosa, sacarosa.
TÍTULO DE LA EXPERIENCIA : REACCIÓN DE FEHLING
*OBJETIVO GENERAL:Determinar si la glucosa, fructosa, maltosa, lactosa y sacarosa son azúcares reductores o no mediante la reacción de Fehling.
*OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Identificar el precipitado que se forma cuando lareacción es positiva.
- Conocer lo que sucede cuando la reacción es negativa.
- Diferenciar un azúcar reductor de uno no reductor.
*MARCO TEÓRICO:
Es una solución que descubrió el alemán HermannVon Fehling y se caracteriza fundamentalmente por su utilización como reactivo para la determinación de azúcares reductores es decir demostrar la presencia de glucosa o sus derivados como la sacarosa ola fructosa, también se lo conoce como licor de Fehling.
Está formado por dos soluciones acuosas que son: sulfato de cobre cristalizado y sal seignette o tartrato mixto de potasio y sodio; esimportante tener en cuenta que ambas se guardan separadas hasta el momento en el que vayan a ser utilizadas para de esa manera evitar la precipitación del hidróxido de cobre.
Su acción se fundamenta en elpoder reductor del grupo carbonilo de los aldehídos el cual se oxida a ácido y se reduce la sal de cobre en medio alcalino a óxido de cobre, formando un precipitado de color rojo.
El reactivo deFehling se fundamenta principalmente, en su reacción, la oxidación de cobre, el poder reductor de los azúcares, sea este en monosacáridos, polisacáridos, aldehídos, y en ciertas cetonas.
Reactivo deFehling Precipitado de color rojo (Azúcar reductor)
*RESULTADO PRÁCTICO:
Los resultado de la prueba de Fehling fueron:
Glucosa = positivo Fructosa = positivo
Lactosa = positivo Maltosa = positivo
En estas cuatro imágenes podemos ver los...
*Soluciones de muestras acuosas utilizadas: glucosa, fructosa, maltosa, lactosa, sacarosa.
TÍTULO DE LA EXPERIENCIA : REACCIÓN DE FEHLING
*OBJETIVO GENERAL:Determinar si la glucosa, fructosa, maltosa, lactosa y sacarosa son azúcares reductores o no mediante la reacción de Fehling.
*OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Identificar el precipitado que se forma cuando lareacción es positiva.
- Conocer lo que sucede cuando la reacción es negativa.
- Diferenciar un azúcar reductor de uno no reductor.
*MARCO TEÓRICO:
Es una solución que descubrió el alemán HermannVon Fehling y se caracteriza fundamentalmente por su utilización como reactivo para la determinación de azúcares reductores es decir demostrar la presencia de glucosa o sus derivados como la sacarosa ola fructosa, también se lo conoce como licor de Fehling.
Está formado por dos soluciones acuosas que son: sulfato de cobre cristalizado y sal seignette o tartrato mixto de potasio y sodio; esimportante tener en cuenta que ambas se guardan separadas hasta el momento en el que vayan a ser utilizadas para de esa manera evitar la precipitación del hidróxido de cobre.
Su acción se fundamenta en elpoder reductor del grupo carbonilo de los aldehídos el cual se oxida a ácido y se reduce la sal de cobre en medio alcalino a óxido de cobre, formando un precipitado de color rojo.
El reactivo deFehling se fundamenta principalmente, en su reacción, la oxidación de cobre, el poder reductor de los azúcares, sea este en monosacáridos, polisacáridos, aldehídos, y en ciertas cetonas.
Reactivo deFehling Precipitado de color rojo (Azúcar reductor)
*RESULTADO PRÁCTICO:
Los resultado de la prueba de Fehling fueron:
Glucosa = positivo Fructosa = positivo
Lactosa = positivo Maltosa = positivo
En estas cuatro imágenes podemos ver los...
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