Reaccion vinagre carbonato
Páginas: 2 (264 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2014
Si vierte un poco de vinagre en una jarra medio llena de bicarbonato sódico, entra en erupción saliendo una masa de espuma blanca. Esta reacción, realizada ennuestra cocina, se denomina como reacción ácido-base.
Bicarbonato sódico.
Puede preparar bicarbonato sódico con una reacción de hidróxido de sodio con ácidocarbónico. El hidróxido de sodio es una base fuere y el ácido carbónico es un ácido débil, esto da como resultado el carbonato sódico débilmente básico: NaOH+H2CO3à NaHCO3 +H2O.
Ácido Acético
El producto de vino agriado es el vinagre, que se utiliza en las cocinas como una solución al 5 por ciento. Si se utiliza tal y como es,tendría una coloración de oro-bronce. Si es destilado, se asemeja a agua, con un olor ácido. El ácido acético tiene la fórmula química CH 3 COOH.
Combinando las dos
Lacombinación de bicarbonato sódico con ácido acético, también conocido como la combinación de bicarbonato de sodio con vinagre, crea esta reacción: NaHCO3 + CH3COOH —>CH3COONa + H2O + CO2.
La respuesta física
Esta reacción vigorosa produce grandes volúmenes de gas. Dado que la reacción ocurre tan rápidamente, si la cantidadresultante es lo suficientemente grande, el contenido puede derramarse antes de que las burbujas puedan estallar.
Asesoramiento:
Aunque esta reacción constituyeuna demostración relativamente segura de una reacción ácido-base, tiene algunos riesgos. Debe tenerse cuidado para evitar que los reactivos o sus productos entren en losojos. También, puesto que uno de los productos es el dióxido de carbono, se debe utilizar un recipiente abierto por el peligro de encerrar gases a presión.
Bicarbonato sódico.
Puede preparar bicarbonato sódico con una reacción de hidróxido de sodio con ácidocarbónico. El hidróxido de sodio es una base fuere y el ácido carbónico es un ácido débil, esto da como resultado el carbonato sódico débilmente básico: NaOH+H2CO3à NaHCO3 +H2O.
Ácido Acético
El producto de vino agriado es el vinagre, que se utiliza en las cocinas como una solución al 5 por ciento. Si se utiliza tal y como es,tendría una coloración de oro-bronce. Si es destilado, se asemeja a agua, con un olor ácido. El ácido acético tiene la fórmula química CH 3 COOH.
Combinando las dos
Lacombinación de bicarbonato sódico con ácido acético, también conocido como la combinación de bicarbonato de sodio con vinagre, crea esta reacción: NaHCO3 + CH3COOH —>CH3COONa + H2O + CO2.
La respuesta física
Esta reacción vigorosa produce grandes volúmenes de gas. Dado que la reacción ocurre tan rápidamente, si la cantidadresultante es lo suficientemente grande, el contenido puede derramarse antes de que las burbujas puedan estallar.
Asesoramiento:
Aunque esta reacción constituyeuna demostración relativamente segura de una reacción ácido-base, tiene algunos riesgos. Debe tenerse cuidado para evitar que los reactivos o sus productos entren en losojos. También, puesto que uno de los productos es el dióxido de carbono, se debe utilizar un recipiente abierto por el peligro de encerrar gases a presión.
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