reacciones con algunos reactivos

Banano lugol
Fundamentación científica
El almidón es un glúcido de reserva de los vegetales constituido polisacáridos cuyo monómero es la glucosa. El almidón proporciona entre el 70 y el 80% de lascalorías consumidas por los humanos de todo mundo. Para identificar de forma cualitativa polisacáridos como el almidón, se utiliza la reacción del Lugol. El almidón en contacto con unas gotas deReactivo de Lugol da positivo es decir una coloración azul-violeta.. Se utiliza esta disolución para identificar polisacáridos ya que forma complejos de distintos colores según las ramificaciones quepresente la molécula.
La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que seforma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul-violeta.
Banano biuret
La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta lapresencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos. El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con losenlaces del péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia.
Banano sudan 3
El Sudan III es solo una solución que se usa en laboratorio para el reconocimiento de lípidos(grasas), por lo tanto es soluble en ellas predominantemente utilizado para colorear triglicéridos en secciones congeladas de micrótomos, pero también pueden colorear algunos lípidos. El banano tomo uncolor curuba lo cual indica que si hay presencia de lípidos.

Carne biuret
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Para identificarlas se usa el reactivo biuret.El reactivo de Biuret está formado por una disolución de sulfato de cobre en medio alcalino, este reconoce el enlace peptídico de las proteínas mediante la formación de un complejo de coordinación...