Reacciones de carbohidratos copia
Páginas: 3 (721 palabras)
Publicado: 2 de noviembre de 2015
MATERIA: LABORATORIO DE BIOQUIMICA
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: REACCIONES DE CARBOHIDRATOS
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Introducción:
Los glúcidos también llamados carbohidratos son sustancias naturalescompuestas de carbono hidrogeno y oxígeno. Antiguamente se les conocía como hidratos de carbono. En la década de 1880 se reconoció que dicho concepto era erróneo, ya que los estudios estructurales de estoscompuestos revelaron que no eran hidratos, pues no contenían moléculas intactas de agua. En la actualidad los carbohidratos de definen como aldehídos o cetonas polihidroxilados, o bien, derivados deellos.
Existen 3 clases principales de carbohidratos: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos consisten en una sola unidad de polihidroxialdehido o polihidroxicetona. Losmonosacáridos pueden clasificarse por el número de carbonos en su estructura en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, etc. El monosacárido más abundante en la naturaleza es el azúcar de 6 átomos decarbono (D-glucosa).
Los oligosacáridos consisten en cadenas cortas de unidades de monosacárido unidas por los característicos enlaces glucosidicos. Los más abundantes son los disacáridos, formados por dosunidades de monosacárido. El más conocido es la sacarosa formado por dos azucares de 6 carbonos (D-glucosa y D-fructosa).
Los polisacáridos consisten en cadenas largas de centenares o miles deunidades de monosacárido. Algunos polisacáridos como la celulosa son cadenas lineales, mientras que otros, como el glucógeno tienen cadenas ramificadas. Los polisacáridos más abundantes, el almidón y lacelulosa, fabricados por plantas, consisten en unidades repetidas de D-glucosa, pero difieren en el tipo de enlace glucosidico.
Objetivos:
Identificar la presencia de diferentes tipos decarbohidratos, en una solución, mediante reacciones dirigidas a sus grupos funcionales característicos.
Resultados:
Molish Tollens Seliwanoff Fehling Solubilidad Yodo
Agua - - Glucosa - + Soluble...
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: REACCIONES DE CARBOHIDRATOS
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Introducción:
Los glúcidos también llamados carbohidratos son sustancias naturalescompuestas de carbono hidrogeno y oxígeno. Antiguamente se les conocía como hidratos de carbono. En la década de 1880 se reconoció que dicho concepto era erróneo, ya que los estudios estructurales de estoscompuestos revelaron que no eran hidratos, pues no contenían moléculas intactas de agua. En la actualidad los carbohidratos de definen como aldehídos o cetonas polihidroxilados, o bien, derivados deellos.
Existen 3 clases principales de carbohidratos: monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos consisten en una sola unidad de polihidroxialdehido o polihidroxicetona. Losmonosacáridos pueden clasificarse por el número de carbonos en su estructura en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, etc. El monosacárido más abundante en la naturaleza es el azúcar de 6 átomos decarbono (D-glucosa).
Los oligosacáridos consisten en cadenas cortas de unidades de monosacárido unidas por los característicos enlaces glucosidicos. Los más abundantes son los disacáridos, formados por dosunidades de monosacárido. El más conocido es la sacarosa formado por dos azucares de 6 carbonos (D-glucosa y D-fructosa).
Los polisacáridos consisten en cadenas largas de centenares o miles deunidades de monosacárido. Algunos polisacáridos como la celulosa son cadenas lineales, mientras que otros, como el glucógeno tienen cadenas ramificadas. Los polisacáridos más abundantes, el almidón y lacelulosa, fabricados por plantas, consisten en unidades repetidas de D-glucosa, pero difieren en el tipo de enlace glucosidico.
Objetivos:
Identificar la presencia de diferentes tipos decarbohidratos, en una solución, mediante reacciones dirigidas a sus grupos funcionales característicos.
Resultados:
Molish Tollens Seliwanoff Fehling Solubilidad Yodo
Agua - - Glucosa - + Soluble...
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