Reacciones De Color Para Identificación De Aminoácidos.

UNIVERSIDAD DE LA SIERRA
LICENCIATURA EN BIOLOGÍA

“REACCIONES DE COLOR PARA IDENTIFICAICON DE AMINOACIDOS”

ASIGNATURA:
Bioquímica


Octubre del 2012
* INTRODUCCIÓN

Reacción de laNinhidrina, el grupo alfa – amino de los aminoácidos forman complejos colorados con la ninhidrina: violeta azulosa en la mayoría de los aminoácidos cuyo grupo amino es primario, amarillo para laprolina hidroxprolina y café para la esparraguina que tiene un grupo amido en la cadena lateral. Esta reacción también los grupos alfa- amino libres presentes en péptidos y proteínas. Reacción de Millón, Elanillo fenólico tiene un comportamiento característico frente a las sales de mercurio a pH acido, formando complejos de color rojo ladrillo con el anillo fenólico de la tirosina y las proteínas quela contienen.
Reacción Xantoproteica, los anillos aromáticos presentes en algunos aminoácidos reaccionan como acido nítrico concentrado formando nitroderivados de color amarillo o anaranjado, por locual esta reacción permite reconocer la presencia de tirosina, fenilalanina triptófano. Brohinski. R(1991)

* Objetivos
Identificación de aminoácidos a partir de 4 reacciones especificas.

*Materiales
20 tubos de ensayo de 15-50%
1 vaso de precipitado de 250 y600 ml.
7 vasos de precipitados de 50ml.
2 pipetas de 5 ml
3 pipetas de 1ml
1 pinzas para tubo de ensayo
1 mecherobunsen c/manguera.
1 tripie
1 tela de albestro

* Metodología
Reacción de Ninhidrina
Se preparo baño maría de agua destilada hirviendo en el vaso de 250ml a la mitad. Se titulo 7 vasos de:albumina, alanina, tirosina, triptófano, aspartico, arginina y gelatina. Se agregó 15ml de la muestra que le corresponda. Se rotulo los 7 tubos con los nombres de los aminoácidos. Se pipeteo 3ml de cadamuestra en el tubo correspondiente. Se checo el ph de la muestras con tiras reactivas, y se ajusto a neutro. Se añadió 1.5ml de solución de ninhidrina al 0.1% a cada tubo.
Después se colocaron los...