REACCIONES DE ESTERIFICACION Y SAPONIFICACION

Colegio de bachilleres del estado de Oaxaca
Plantel 22 Huatulco
Temas selectos de química 2
Ing. Daniel mora García
4 parcial
Temas selectos de química 2
Christian Alejandro Pérez cruz
Luis AlbertoPérez pascual
Introducción
En este trabajo les mostraremos diferentes procesos como son la esterificación y la saponificación, mostrando la importancia de cada uno, tomando en cuenta suscaracterísticas, además les mostraremos los tipos de lípidos saponificables y no saponificables , mostrando los tipos de procesos que realizan cada uno de ellos, esperando cubrir los requisitos requeridos paraobtener una calificación.



















Esterificación
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster. Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción químicaentre un ácido carboxílico y un alcohol.
Comúnmente cuando se habla de ésteres se hace alusión a los ésteres de ácidos carboxílicos, substancias cuya estructura es R-COOR', donde R y R' son gruposalquilo. Sin embargo, se pueden formar en principio ésteres de prácticamente todos los oxácidos inorgánicos. Por ejemplo los ésteres carbónicos derivan del ácido carbónico y los ésteres fosfóricos, degran importancia en Bioquímica, derivan del ácido fosfórico.
EJEMPLOS DE REACCIONES DE ESTEREFICACION
( CH3 – (CH2)n – COOH ) + CH2OH – CHOH- CH2OH

CH3 – (CH2)n – CO -CH2 – CHOH- CH2OH + H2O


Éster(éster de ácido carboxílico)
Éster carbónico
(éster de ácido carbónico)
Éster fosfórico
(triéster de ácido fosfórico)







Esterificación de un ácido carboxílico.


Detalle de la reacción deesterificación


Saponificación
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtienecomo principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual...